Peixe de olhos brancos

Como um representante brilhante da família dos cartoons, o peixe pode ser muitas vezes confundido com o leque. Mas, ao contrário do último, os olhos brancos têm um corpo mais estendido e mais plano. Também são muito semelhantes, com um peso médio de 1 quilo, com 35 centímetros de comprimento. Os olhos brancos têm as suas características. Primeiro, uma barbatana bastante curta nas costas. E em segundo lugar, um grande rolo com grandes olhos. O seu nome, o peixe de olhos brancos, deve-se a um arco-íris claro e prata, outra marca.

O habitat deste peixe é considerado o sul dos grandes rios da Europa, que deságuam no Mar de Azov, no Mar Negro e no Mar Cáspio, de Volga e Queijo ao Danúbio e ao Dnipro. A propósito, há peixes de olhos brancos nas bacias dos rios Belomores, o Volho e o Norte do Pátio.

Se na água é um peixe surpreendentemente ágil e ágil, uma vez que o olho branco se encontra em terra, ele perde rapidamente a elasticidade muscular, o tom prateado e deformação. Como este peixe é perecível, deve ser cozinhado ou congelado o mais rápido possível. O peixe pode ser comido em qualquer forma. É assada, cozida, salgada e defumada. No entanto, a melhor forma de cozinhar esta beleza fluvial é a adega e secagem, necessariamente em forma geral. Durante vários dias, os peixes são deixados para fora em uma solução de lanchonete de sal saturada, depois lavados e secados ao sol e ao vento.

De acordo com as propriedades gastronômicas, o peixe de olhos brancos não pertence a rochas valiosas, pois a sua carne, embora seja delicada e gordurosa, tem muitos ossos pequenos. Depois de limpar o peixe, com facilidade para libertá-lo da escama com uma faca ou peixe, você pode colocar o peixe no olho branco ou adicioná-lo ao ouvido enquanto faz o primeiro caldo. Se você remover o osso da cordilheira e as costelas, você pode fazer uma farra que é perfeitamente adequada para fraldas de peixe, caldeirão ou paschet.