Fígado de bacalhau

Pensamos que muitas pessoas provaram uma deliciosa salada de fígado de bacalhau uma vez na vida. Este produto até hoje é considerado incrivelmente popular na cozinha nacional russa e em várias outras tradições gastronômicas de estados que já fizeram parte da URSS. Normalmente, as refeições usam fígado em conserva de bacalhau da espécie atlântica.

O fígado de bacalhau é conservado com a adição de pimenta, sal e folha de lavra. Como uma marinada de conserva usa a própria gordura do fígado de bacalhau, é por isso que a conserva é produzida em seu próprio suco. O que é notável é que as latinhas de fígado de bacalhau devem ser feitas imediatamente após a pesca. Antes, depois que o bacalhau foi disparado, ele foi imediatamente levado para peixes flutuantes, que não perderam um minuto para produzir fígado de bacalhau em conserva.

Benefício do fígado de bacalhau

Este tipo de conservação considera que os benefícios do fígado do bacalhau são mais elevados. Especialmente quando o processamento e o processamento instantâneo de substâncias úteis, vitaminas e elementos são mantidos na composição do fígado de bacalhau até 90% dos indicadores iniciais. A composição mineral do fígado de bacalhau faz o olho feliz. Vitaminas do grupo A, B, C, D, assim como cálcio, magnésio, fósforo, fluor, ferro e ácidos graxos saturados.

Infelizmente, hoje em dia, cada vez mais se produzem latinhas da chamada «Primeira Variedade» a partir do fígado de bacalhau fresco. Com o congelamento, o número de itens úteis diminui significativamente na composição, reduzindo as propriedades úteis do produto. E algumas substâncias úteis e ácidos que contêm peixes constituem um benefício excepcional para o fígado de bacalhau.

Por exemplo, é indispensável para o corpo humano o ácido graxo e saturado Ômega-

3. O peso calórico do fígado de bacalhau não é pequeno e é 613 Kcal em 100 gramas de conserva. No entanto, apesar de tão calórico, o fígado de bacalhau refere-se a alimentos dietéticos com uma única reserva: consumo moderado. O fígado de bacalhau contém muitas gorduras naturais que são facilmente absorvidas pelo nosso organismo e perfeitamente saturadas.

Danos ao fígado de bacalhau

O fígado de bacalhau é considerado a fonte ideal de gordura de peixe, que há muito é provada pela pesquisa médica. Os médicos costumam recomendar que as mulheres comam bacalhau durante a gravidez e amamentação. No entanto, os últimos estudos laboratoriais revelaram danos significativos no fígado do bacalhau, que é o teor da substância retinol.

O retinol é prejudicial para o feto, e se não ingerir conservas de peixe, os danos causados pelo fígado do bacalhau podem ser uma perturbação para o desenvolvimento do futuro bebê. É bom deixar de ingerir bacalhau no fígado para a intolerância individual de peixes e frutos do mar, assim como para doenças urinárias e biliares.