Carne de krill

À primeira vista, pode parecer que o krill é apenas uma subespécie de camarão conhecido por todos, só que é mais pequeno. Krill é um nome comum de pequenas espécies de cânceres que são produzidos em escala industrial. O tamanho normal do krill é inferior a 65 mm. Seu nome original é um tipo de crustáceo, graças à palavra holandesa kriel, que significa «pequeno». Krill começou a ser extraído no século XIX. No entanto, a escala industrial das capturas e do grito aumentou consideravelmente em meados do século passado.

A partir dos anos 70, o krill começou a ser extraído nas águas antárticas da URSS e do Japão. Desde então, o nome «camarão antártico» se fortaleceu por trás do krill. Há uma verdadeira variedade de espécies de krill na natureza, que geralmente são diferentes apenas pelo habitat. O krill do Pacífico e do Atlântico, por exemplo, é a principal espécie de pesca. A culinária usa carne de krill, que é vendida tanto fresca como congelada ou em conserva.

A carne de krill é considerada um produto de alimentação saudável e útil ecológico. Diferente do camarão, o krill vive em águas limpas e não contaminadas do oceano antártico, tornando este produto único. A carne de krill não acumula toxinas e também contém grandes quantidades de vitaminas e compostos naturais úteis. A carne de krill tem grandes quantidades de vitaminas do grupo A, B e D.

O único benefício da carne de krill é que uma pequena quantidade de carne de krill pode suprir a taxa semanal de fluor no corpo humano. Isso significa que a carne de krill ajuda no tratamento e prevenção de várias doenças. Os cientistas provam que a carne de krill é saturada e absorvida muito melhor do que a carne de bacalhau, ovos de frango ou carne de vaca. A carne de krill é considerada um produto nutricional dietético e ao mesmo tempo útil.

Estas qualidades de carne de krill são usadas na alimentação dietética e medicinal dos obesos. O que é notável é que a carne de krill não é uma grande delícia para as nossas latitudes, porque a Federação da Rússia até agora tem uma produção ativa de presas e crustáceos. Por isso é possível encontrar carne de krill enlatada nas prateleiras das mercearias nacionais, que já está pronta para comer. A carne de krill é usada para fazer saladas, assim como os primeiros e principais pratos de peixes e frutos do mar.

O valor da carne de krill em conserva está na composição vitamino-mineral do produto. É tudo sobre a tecnologia de carne de krill enlatada. As capturas frescas de krill nas primeiras quatro horas são recicladas em latinhas flutuantes. Assim, a maioria das propriedades úteis da carne de krill é preservada mesmo após o tratamento térmico durante a conservação.