Vênus de molusco (vongole)

O molusco venal (vongole) ou wongole é uma espécie de molusco na estrutura que tem estacas fortes. Por sua forma, o molusco (vongole) é redondo e um pouco esticado. Atualmente, as duas principais espécies de molusco venal (vongole), que vivem principalmente na região mediterrânea, são libertadas.

Os moluscos mais pequenos têm o nome de coroa-galo ou vongole comuni. Os grandes tipos de molusco são chamados de venas japonesas de grade ou vongole veraci. Por sua vez, vongole veraci são divididos em subespécies como:



Tapes philippinarum;

Venerupis decussata;

Venerupis aurea;

Dosinia exoleta e outros.



Vale notar que a principal diferença entre todas as subespécies de moluscos japoneses de grade é o seu habitat. Nem os especialistas podem distinguir uma subespécie do Wongole japonês da outra. A concha da coroa é uma florescência diferente, dependendo do tipo de molusco e também do seu habitat. A flor do molusco pode variar de castanho escuro a azul claro ou mesmo branco sujo.

É notável que as barras de molusco wongole têm uma pintura heterogénea e podem conter manchas ou padrões como ziguezagos e faixas. O tamanho máximo fixado das conchas da veia é de 5 cm. Vale notar que a estrutura biológica do molusco é interessante pela falta de cabeça e pela presença de uma perna que ajuda a movimentar-se.

Normalmente, o molusco da vênus escolhe um lugar de 12 metros de profundidade para o seu habitat. Um molusco como um venal é recolhido na costa do Tirreno, assim como o Mar Adriático na maré. O molusco da Vênus é muito popular e procurado em Itália. É bom notar que, diferentemente das ostras e mexilhões, os moluscos não são cultivados, mas são recolhidos exclusivamente no chamado habitat selvagem ou natural.

O que é interessante é que o molusco de venal é coletado tanto na mão como na extração de mariscos industrialmente. Como todos os membros dos moluscos de duas cordas, a sua estrutura deixa passar a água do mar através dos seus filtros. Por esta razão, é severamente proibido o uso de venaria molusca em queijo, para evitar intoxicação grave ou infecção intestinal.

O molusco é usado para fazer tanto lanchonetes frios como pratos principais quentes. A verdadeira delícia e a reconhecida obra-prima da tradição culinária italiana são os moluscos marinos da venaria. As venhas limpas são usadas para fazer risotos e pastas com frutos do mar. O molusco venal não só é delicioso, mas como todos os frutos do mar é um produto alimentar incrivelmente útil para o homem, cuja composição química contém grandes quantidades de vitaminas e macro e micronutrientes.