Midias

Hoje em dia, o valor gastronômico e as propriedades úteis dos mexilhões são apreciados não só pelos verdadeiros amantes dos frutos do mar, mas também pelas pessoas que levam uma vida saudável, já que, com as qualidades nutricionais elevadas, a caloridade do mexilhão é baixa. Estes moluscos pertencem a uma família de búfalos marinhos e vivem em todo o Oceano Mundial. Atualmente, os mexilhões são criados artificialmente em colônias no fundo do mar, em cordas ou plataformas especiais, onde crescem como grudões. 18 meses depois, estes moluscos atingem as dimensões necessárias e estão prontos para serem recolhidos.

A culinária só usa poliesportivos fechados, sem danos à concha de mexilhões. Se depois do tratamento térmico, o molusco nunca foi aberto, o produto do mar não é adequado e é melhor despejá-lo. Se o molusco cheira a mar, é fresco, e se sentir um cheiro específico, é melhor abandoná-lo. No nosso país, é mais comum comprar mexilhões congelados que foram pré-cozidos. Antes de serem consumidos, devem ser descongelados à temperatura ambiente e também cheirados. Se houver até mesmo um assoalho leve, tenha a certeza que você está diante de um produto estragado.

Os alimentos utilizam a carne de mexilhão (chamada de músculo), o manto e o líquido que está na lavoura. A carne destes moluscos é clara, macia, delicada e tem um sabor doce. Há muitas formas de fazer mexilhões, sendo cortados, apagados em molho, assados, marinhados, defumados e salgados. Combina perfeitamente com grãos, batatas, legumes, macarrão e maionese. Pode fazer sopa, salada, ragu, pasta, plus, suflê com mexilhões. Ao cozinhar estes moluscos marinhos, é preciso lembrar-se de uma regra importante: um prato que inclui mexilhões deve ser comido imediatamente. Não podemos armazená-lo, muito menos aquecê-lo, senão podemos envenenar-nos.

Benefícios do mexilhão

É provado que, em quantidade de proteína, estes moluscos superam até peixes e carne bovina. Além disso, o benefício do mexilhão também é a presença de grandes quantidades de sal mineral e vitaminas. O consumo regular de carne de mexilhões não só pode melhorar o metabolismo, mas também reforçar a imunidade.

Os benefícios do mexilhão dizem que é um bom remédio preventivo para a artrite. As substâncias que fazem parte delas estimulam a circulação sanguínea e intensificam o processo de retirada de escovas e toxinas do organismo. Como todos os frutos do mar, os mexilhões têm um efeito benéfico sobre a tiroide, o que impede a ocorrência de distúrbios nervosos.

Danos a mexilhões

A ingestão de mexilhões não é recomendada em duas situações: para a intolerância individual deste produto do mar; e se foi constatada uma falha na coagulação do sangue. De qualquer forma, mesmo que você esteja bem de saúde, não deve abusar desse tipo de alimento para não enfrentar os danos dos mexilhões e os efeitos adversos do seu consumo.