Peixe gelado

O peixe gelado, que também é conhecido pelo nome de uma bochecha loura e churrasqueira, pertence a uma família de peixes loiros. No século 19, os baleeiros noruegueses contavam a história de que havia peixes estranhos na Antártica, com sangue incolor. Foi então que foi apelidada de «sem sangue» e «gelada».

Louros e peixes gelados em particular - um fenômeno verdadeiramente único na ictiofown. Como o sangue destes peixes está quase totalmente ausente de hemoglobina e glóbulos vermelhos, não é vermelho, como todos os vertebrados, mas sem cor. Essa evolução do corpo e as alterações no seu metabolismo ofereceram ao peixe gelado a possibilidade de existir em um habitat bastante severo, onde a temperatura é inferior ao ponto de congelamento da água.

Os peixes gelados pertencem a rochas valiosas de peixes de pesca. A carne contém grandes quantidades de magnésio, potássio, ferro, fósforo, iodo, fluor e outros macros e micronutrientes essenciais, além de vitaminas. Devido às qualidades deliciosas únicas e devido à distância e complexidade da região de extração, o peixe gelado é classificado como «premium». Além disso, como o principal alimento para este peixe é o krill, sua carne tem um sabor doce de camarão. A propósito, ela não tem nenhum cheiro específico de peixe.

A carne de peixe gelado é delicada, bastante densa, inútil (2, 2 gramas de gordura por 100 gramas de peso) e de baixa caloria (90, 6 quilocalorias por 100 gramas de produto). Pode «gabar-se» deste peixe de um alto teor de proteína que chega a 17%, o que é muito. No entanto, outro valor do peixe gelado é a falta de ossos, a menos que a espinha dorsal e as costelas sejam consideradas.

Como este membro do fundo do mar vive nas regiões mais ecológicas do planeta, o peixe gelado pode ser considerado um dos peixes mais limpos. Além disso, é uma das variedades de peixe mais úteis para uma dieta saudável.

Em muitos restaurantes do Japão, o peixe gelado entrou na moda há muito tempo, onde muitas vezes é servido em forma de queijo, devido ao fato de que o seu sabor de camarão específico e amado por muitos é particularmente sentido. Mas infelizmente, como os peixes de gelo começaram a diminuir drasticamente, o preço começou a subir.

Hoje, não existem poucas receitas para fazer peixes gelados, por isso é possível escolher pratos para qualquer sabor, mesmo o mais exigente. Não tenha medo de experimentar - tente cozinhar peixes gelados com vários nativos e ervas. Ela combina perfeitamente com melissa de limão, basílico e gengibre. A carne suficiente e densa deste peixe é perfeitamente adequada para todo o tipo de pratos asiáticos, como o curry indiano. Grelhando o peixe gelado no óleo de sésamo, você terá um cãozinho muito simples, mas extraordinariamente delicioso. Mas não se esqueçam que este peixe é muito delicado, por isso não permitam que seja congelado novamente, porque isso pode prejudicar o seu sabor.