Langoop

Langruda é confundida com lagosta (lagosta), mas, apesar de ambos pertencerem à espécie de crustáceos, o primeiro não tem pinças. Uma lanchonete adulta pode atingir o tamanho máximo de 23 centímetros, pesando até quatro quilos. Estes habitantes das profundezas marinhas são capazes de se reproduzir ativamente, mas hoje em dia a sua população está diminuindo gradualmente. Além disso, a extração de lanchonetes em grandes proporções é muitas vezes difícil porque eles crescem por muito tempo. Como uma das mais populares especialidades do mar, os pratos de almoço estão sempre presentes no menu dos restaurantes cinco estrelas da ilha de Bali, da Tailândia, das ilhas do Caribe e das Bahamas.

É considerada uma lanchonete especial quando ainda está viva, por isso os crustáceos frescos são colocados em um pedaço de madeira úmido. Até ao momento da venda, eles são mantidos em aquários. Verifiquemos se a lanchonete é de qualidade perfeita, ou seja, se o levantarmos, ele vai bater com a cauda. No entanto, preste atenção para que a cauda da lagosta seja enrolada para dentro. Todas as pernas de cancro do mar devem ser inteiras, e não há buracos na carapaça. Os bigodes são quase inevitavelmente danificados durante o transporte, mas isso não é muito importante. Não é difícil distinguir uma fêmea de um macho, porque uma fêmea pode ser reconhecida pela bolsa em que eles estão a atirar caviar caviar, pois são grandes.

Apenas a cauda (os cozinheiros chamam esta parte de «colo») e a barriga de almoço são adequados para cozinhar. Não é tão pouco quanto parece à primeira vista, porque os grandes indivíduos do pescoço contêm cerca de 1 kg de carne delicada de primeira. Em nossas lojas, por exemplo, podemos encontrar uma lanchonete congelada, exatamente como sua cauda.

Langruda pode ser cozido, apagado, grelhado, cozido e adicionado a saladas, sopas e outras refeições complexas. Podemos dizer que os cozinhamos como as lagostas, mas o sabor da carne é muito mais delicado.

Em catalão, são feitas lanchonetes em Espanha, adicionando chocolate e molho de tomate, amontoados com funducos e amêndoas, canela e pimenta. A versão chinesa é uma lanchonete com a adição de gengibre, cebola reposta, manteiga de sésamo e cebola resana. Em França, país conhecido por suas técnicas de culinária, a lanchonete é comumente usada para cozinhar pratos caros e ao mesmo tempo extraordinários. Por exemplo, este crustáceo marinho é flambado usando conhaque.