Asas da raia

Quaisquer delícias não se encontram nos balcões das lojas modernas - carne de avestruz, tubarões, todo o tipo de especialidades asiáticas, molhos incomuns à base de frutas exóticas, bebidas que não são comuns para o nosso país. . . Todos são incomuns e pouco habituais para um homem russo, mas ao mesmo tempo são deliciosos, por isso merecem atenção.

Entre esta gama selvagem, não podemos deixar de notar um produto tão interessante como asas de raia. Talvez alguém tenha ouvido falar deles pela primeira vez, e para alguns adeptos da área culinária, as asas da raia são um produto do mar bem-humorado e até mesmo preferido.

Para imaginar este produto, é preciso primeiro desenhar o próprio peixe mentalmente. Para as raias, o destaque é o corpo muito vago e grandes barbatanas de peito, que ficam completamente alinhados com a cabeça. Por isso, as asas da raia são aletas grandes o suficiente, que contêm muita carne. Em sua maioria, estão à venda pedaços já cortados em porções ou asas integrais da raia, mas já estão livres da pele.

As asas da raia são desejadas não só por restaurantes especializados de peixe, mas também por simples donas. Graças ao seu gosto incomum e consistência delicada, as asas da raia são populares em muitas cozinhas do mundo, especialmente em português, onde as receitas de peixes são incrivelmente variadas e numerosas. Neste país, as asas da raia são classificadas como comidas delicadas.

As asas são muito deliciosas. Além disso, a sua característica é a ausência total de ossos, que contêm apenas cartilhas. E estes últimos são perfeitamente processáveis com um processo térmico que os amolece significativamente. Branca e cozinhada ou rosa com asas de asa de queijo tem textura delicada e excelentes delícias.

Cozinhar este maravilhoso produto do mar é muito fácil - se você sabe lidar com outro peixe, cozinhar asas de raia para você não será uma tarefa difícil. As asas de raia podem ser usadas em quase todos os canudos que incluem carne de peixe. Por exemplo, muitas pessoas gostam da sopa das asas da raia, que é um sabor de orelha nobre. Muitos cozinheiros gostam das asas assadas no forno com legumes e especiarias.

No entanto, a opção clássica de fazer este produto do mar é justamente fritar as porções da carne deste peixe para o óleo. As asas da raia entram em pânico em ovos e secos, e depois são grelhadas em óleo vegetal quente antes que apareça uma coroa de ruma característica. Após a produção térmica, a carne não perde suas qualidades únicas, carinho e suculência. Aliás, as asas grelhadas no óleo na frigideira são um dos melhores pratos de peixe da França.