Enguia defumada

É incrível como as antigas tradições culinárias de um estado podem influenciar as preferências saborosas de outros países que compartilham milhares de quilômetros. Hoje em dia, mais pessoas preferem pratos de uma variedade de tradições culinárias mundiais. Os profissionais e os cozinheiros amadores não estão mais atrelados apenas às suas tradições e cultura ancestrais. A culinária começa a ser uma linguagem universal de comunicação que é compreensível em todos os cantos do mundo.

Podemos facilmente dar um exemplo, nem é preciso ir longe. Sushi japonês para o homem russo moderno já não é selvagem. A maioria das donas de casa possuem perfeitamente a arte do sushi. Claro que a interpretação nacional do prato japonês nem sempre é comparável ao original.

Há 10 anos atrás, o sushi era considerado uma grande delícia e um convidado raro em nossas mesas, assim como os ingredientes para o prato. Aqui está, por exemplo, a enguia defumada, peixe que durante muito tempo foi especial ou festejada. Agora, vão encontrar a enguia defumada no balcão de peixes da maioria das lojas de alimentos. A enguia defumada é apenas um produto indispensável que deve entrar no arsenal de cada amante de sushi.

A enguia defumada é comida principalmente por um bom gosto. No entanto, poucos sabem que, além do sabor, a enguia defumada pode se gabar da grande quantidade de substâncias úteis que fazem parte do produto. Na medicina popular japonesa, a enguia defumada se refere a pratos medicinais que podem realmente ser curados. O maior benefício para a enguia defumada será a saúde do chão forte. Os esterilizados japoneses chamam este peixe de prato masculino.

A enguia é um peixe incomum que se distingue por sua aparência mais parecida com uma cobra do que com os habitantes das profundezas marinhas. Alguns indivíduos da enguia medem dois ou mais metros de comprimento. O peso médio do peixe enguia é de 3 kg, raramente, mas há indivíduos muito grandes, pesando até 5 kg. A enguia é dividida em duas espécies principais, dependendo do seu habitat.

Há uma enguia marinha e fluvial na natureza. Em princípio, o sabor da enguia defumada marinha ou fluvial não é diferente, mas as composições químicas das duas espécies variam. A enguia defumada do mar contém mais proteínas e menos gorduras. Essas características determinam o valor calórico da enguia defumada. A enguia do rio é dominada por gorduras e contém pequenas quantidades de proteína.

Por isso, a enguia defumada da espécie fluvial será muito maior e a carne do peixe mais grossa e suculenta. No entanto, de qualquer forma, a carne de enguia defumada conterá uma quantidade rica de ácidos graxos poliesportivos, vitaminas, minerais e proteínas. A enguia defumada é considerada não apenas um produto delicioso, mas também uma fonte de substâncias essenciais para o corpo humano biologicamente ativo.