Lula defumado

Os alimentos defumados foram especialmente populares e procurados em todos os momentos, principalmente devido às suas características deliciosas e nutricionais. O processo de defumação é um tipo de processamento térmico que tem um efeito de conservação no produto. O principal trunfo da defumação é usar o fumo, sob o qual os alimentos se desidratam.

Após a defumação, não só as características de sabor e consumo dos alimentos são alterados. A composição química dos produtos, que são saturados com fenóis, insumos, formigas e ácidos acéticos e aldeides, é muito alterada. Não só a carne e o peixe são expostos à defumação, mas também vários tipos de frutos do mar.

A maior popularidade nas nossas latitudes é o lula defumado. Vale a pena notar que a venda não é mais comum de carcaças de lula defumada, mas de filé de molusco, que se assemelha a folhas defumadas. O que é notável é que a fabricação de um lula defumado não é o tipo mais comum de molusco Loligo vulgaris ou Calmar é comum, mas mais impressionante em tamanho Todarodes pacificus Calmar do Pacífico.

Acredita-se que a carne normalmente lula é melhor usado para fazer vários produtos de culinária. E a carne de lula do Pacífico mais baixa em qualidade de sabor é simplesmente ideal para defumar. O lula defumado é considerado um ingrediente importante da tradição culinária nacional do Japão, bem como de outros estados asiáticos. Hoje em dia, os consumidores nacionais também têm o prazer de adquirir lula defumada e usar o produto como um lanche de peixe ou ingrediente independente durante a preparação de saladas, sopas, e lanches e molhos originais.

Benefício do lula defumado

Vale notar que o lula defumado é benéfico não só por suas características saborosas e aromáticas, mas também por sua composição química. Os benefícios do lula defumado estão na composição química do produto, que contém uma quantidade de compostos úteis para o corpo humano. O Calmar é defumado tanto por um método frio como quente de defumação.

Durante o processo térmico, a composição original do molusco é certamente alterada, mas o lula defumado também é enriquecido com uma quantidade suficiente de proteínas de origem natural que, por sua vez, contém aminoácidos indispensáveis para o corpo humano. O benefício principal do lula defumado deve-se ao grande teor natural e ligeiro do alagamento na composição do produto.

O calorimento do lula defumado pode variar de acordo com a aparência do molusco e a forma de fabricação. No entanto, a média de calorias do lula defumado é de 242 Kcal, contidos em 100 gramas de molusco. Vale notar que os paramédicos não aconselham alimentos defumados, incluindo lulas em grandes quantidades. Acredita-se que o processo de defumação produz substâncias cancerígenas perigosas para os seres humanos.