Esterilização defumada

Esterilização ou Acipenser ruthenus é uma família de peixes nobres osetas que são muito apreciados por suas excelentes características de sabor e propriedades úteis. Normalmente, o corpo do peixe não tem mais de 125 cm e o peso dos maiores 16 kg. Não só a carne de peixe é usada para fins culinários, mas também o caviar. Os peixes esterilizados pertencem aos valiosos peixes de pesca.

Vale a pena notar que os peixes são criados em condições artificiais. O peixe é encontrado nos mares Negro, Vermelho e Azov, assim como na bacia de rios como Lena, Dwina, Enisei e Oba. A composição química do esterilado, que contém quantidades suficientes de compostos certamente úteis para o corpo humano, merece atenção especial. Além disso, o nível calórico do esterilado, que está em níveis mais baixos, é apenas 88 Kcal, que são 100 gramas do produto.

Por outro lado, a composição química do esterco contém compostos como molibdênio, fluor, zinco, cromo, níquel, entre outros. O esterilizado é enriquecido com vitaminas do grupo de RR, bem como aminoácidos indispensáveis para o corpo humano, incluindo os gordurosos Ômega-3 e

6. Ácidos polinaturados ajudam a regular o colesterol no sangue.

Os peixes como os esterilizados produzem uma variedade de produtos culinários. Antigamente, o Rusey era chamado de «peixe real». É por isso que muitas vezes se encontra nos nomes dos produtos com o adjetivo «rei». Por exemplo, a orelha do rei com uma espreita. Não menos popular do que a fresca usa esterilização defumada. Assim como outras espécies de peixes são defumados de duas formas principais: defumação quente e fria.

Hoje em dia, os esterilizados defumados podem ser comprados de forma pronta nas lojas de alimentos. Podemos fazer um esterco defumado em casa. Claro que, sem um defumador, não conseguirá ter um esterco 100% defumado. No entanto, hoje em dia, um esterco defumado também pode ser cozinhado em casa. O esterco defumado vai precisar de peixe, sal e fumo líquido. Os esterilizados são bem estripados e depois lavados cuidadosamente.

Os peixes são salgados e aplicados com um pincel de fumo líquido especial de culinária, e então deixados para a meia hora, para que o esterco fique impregnado. Em seguida, o peixe é envolto em papel alumínio e cozinhado por 40 minutos a uma temperatura de 180C em um armário de sopro ou aerogril. Vale a pena notar que o esterco defumado preparado acima desta forma não será diferente da versão de loja em sinais saborosos, aromáticos e externos.

No entanto, um esterilizado defumado feito com fumo líquido pode tornar-se um produto alimentar perigoso para a saúde humana quando consumido em grandes quantidades. Tem a ver com a composição química da fumaça líquida, que transmite parte dos compostos nocivos ao usar o esterco defumado.