Bolinha salgada

Durante décadas, a uma série de quilinhos salgados são considerados o charme preferido da maioria das nossas latitudes. Uma vez, chamava-se brincalhão «delícia» soviética. Parece que, naquela época, só um peixe como um quilo podia ser facilmente comprado em qualquer loja de alimentos. A Kilka era uma convidada frequente nas mesas das nossas mães e avós. Um frasco de bolinho salgado estava sempre cheio nas casas das donas soviéticas.

A Quilka é o nome geral de várias subespécies de peixes que pertencem à família Seld. O que é notável é que as famosas costeletas são igualmente classificadas pela classificação científica como uma espécie de Kilek. No entanto, os verdadeiros chopes têm um sabor mais sofisticado, por isso são considerados um produto em lata de primeira classe. O peixe é considerado um produto alimentar verdadeiramente popular, principalmente pela disponibilidade e pelo baixo preço.

Além disso, a quilha é diferente por sua composição mineral vitamínica, que não é inferior a outras classes mais nobres de peixes. A caloria da quila salgada, assim como os peixes da quilha, está bem baixa. No entanto, o valor calórico do quilo salgado pode variar de acordo com a forma como o produto é produzido. A Quilka é considerada um peixe de pesca importante. A produção industrial da quila é feita nas águas dos principais habitats de peixes como o Mediterrâneo, o Negro e o Mar do Norte, a Noruega e o Mar Báltico.

Kielka ganhou o seu nome de destaque por causa de uma estrutura peculiar. A barriga do peixe contém escamas que parecem mais espinhas e ajudam as quilas disfarçadas, e também servem como uma espécie de quilograma quando se movem. Há uma grande variedade de espécies da família Seld e quase todas elas são comidas. Foi a primeira vez que os habitantes da costa do Mar Báltico fizeram uma quila salgada, onde os peixes foram comidos desde sempre.

Com o tempo, a receita e os métodos de salinização mudaram. Atualmente, a maior popularidade entre os gourmets e apreciadores é a tradicional quila de Talin de pouso picante. Além dos estados bálticos, a quila é liberada no território da Federação Russa, Noruega, Ucrânia e Iugoslávia. O quilo de salgado pode ser comprado em qualquer loja próxima. Normalmente, a quilinha salgada é vendida em conserva. No entanto, este tipo de produto não pode ser comparado a uma quila fresca fabricada em casa.

A receita de bolinho salgado é simples e não vai exigir muito tempo e custo financeiro. Para fazer uma quila salgada você precisa comprar um quilo de peixe fresco, lavar as carcaças e dobrar em louças de madeira ou esmalte. Antes, coloque sal e especiarias no fundo da capacidade. A bolinha tem de ser colocada na louça em filas e cada nova fila é empilhada com sal e especiarias. O peixe pequeno estará pronto dentro de 12 horas. No entanto, o quilo de sol só estará pronto 24 horas depois da salinização.