Kijach

Kijuch é um peixe que pertence a uma linhagem de salmões do Pacífico. O tamanho do quijuque é bastante grande, em alguns casos o peixe pode atingir cerca de 90 centímetros e o peso máximo é de cerca de 14 a 15 quilos. O que os faz se destacar entre a família é o tom prateado das escamas, o que deu origem ao segundo nome do peixe no Japão e na América: «salmão prateado», e no território russo há algum tempo foi chamado de «peixe branco». Dependendo de onde o quijach habita, existem diversas espécies, cuja principal diferença são os seus parâmetros. Por exemplo, a extensão máxima dos quijuques que estão nas águas asiáticas é de 88 centímetros, mas na América do Norte também pode ser encontrada uma kijucha de meio metro.

Os quijuques têm várias características que sempre os reconhecem: uma cabeça grossa e de grandes dimensões, que destaca uma testa bastante larga, e a altura do talo de cauda é tão grande quanto os peixes normais. Entre todos os peixes que pertencem à família dos quijuches de salmão, ganhou a fama de peixe que tem as melhores delícias. A carne deste peixe é, naturalmente, vermelha, é muito mais delicada e suculenta do que, por exemplo, a do pote. Foi graças à sua carne que o quijuch tornou-se muito popular nas artes culinárias, assado em papel quijuch, prato que é encontrado em quase todos os restaurantes que servem peixes.

Benefício do quijuque

O benefício do quijuque é conhecido em todo o mundo e, hoje em dia, este peixe é muito popular em vários restaurantes, é muito popular com pratos de quijuz assado, mas também é adicionado a saladas, assado em frigideiras e servido na maioria das vezes com legumes. As propriedades úteis do quijuque devem-se a grandes quantidades de minerais, micro e macro-células, bem como a substâncias úteis sem as quais o funcionamento do organismo será perturbado. Os peixes vermelhos contêm ácidos graxos poliesportivos úmidos Ômega-3, que exercem um efeito protetor sobre o corpo humano, prevenindo o surgimento e o desenvolvimento de várias doenças relacionadas com o sistema cardiovascular.

O consumo calórico de quijucha é muito baixo, por isso muitos nutricionistas aconselham seus pacientes regularmente, mas sob medida para ingerir a carne deste peixe, porque tem efeitos favoráveis no corpo, sem causar obesidade. Quase não há pequenos ossos no quijuque, e a carne dele tem excelentes delícias, de modo que as mães podem oferecer o peixe aos seus filhos um dia, e não podem mais abandoná-lo. As propriedades úteis do quijuque também contribuíram para a disseminação deste peixe na alimentação dietética e infantil, e os médicos afirmam que os benefícios do quijuque são iguais para todos.

Danos ao quijucha

O dano ao quijucha se aplica a pessoas que sofrem de doenças graves no fígado e também de gastrite, assim como as mulheres grávidas não são aconselhadas a consumir peixes vermelhos em grande quantidade.