Caviar caracol

Você sabia que o caviar não é apenas o peixe, mas também os outros habitantes da Terra? Recentemente, os alimentos raros têm sido cada vez mais populares, incluindo caviar. Hoje em dia, ninguém pode ser surpreendido por caviar vermelho ou preto, e estes produtos outrora delicados são considerados uma rotina de culinária moderna. Os cozinheiros não param de pesquisar as combinações saborosas e aromáticas originais, enquanto os produtores de alimentos tentam frequentemente agradar os apreciadores tentados com novidades exclusivas.

Nos últimos anos, os gourmets de todo o mundo sonham em saborear o caviar de caracóis, sapos ou caraquatas. Caviar incomum não é apenas um produto caro, mas também um produto de difícil acesso. O preço de um pote de caracol de 100 gramas nas nossas latitudes chega a centenas de dólares. Por isso, o caviar dos caracóis refere-se a alimentos caros e raros, que não são acessíveis a todos os habitantes médios das nossas latitudes. A verdade é que, em tempos, outros tipos de caviar eram considerados um produto alimentar especial, que era servido exclusivamente em ocasiões festivas ou especiais na vida humana.

Os franceses foram os primeiros a usar o caviar dos caracóis da uva na culinária. Isso não é surpreendente, dado o amor dos cozinheiros franceses por combinações saborosas e alimentos. Pelo menos pés de sapo, outro know-how francês que, em poucos anos, conquistou o seu delicado gosto da maioria dos gourmets em todo o mundo. A primeira quinta de colheita de caracóis foi inaugurada no final dos anos 80 em França.

O famoso passatempo gourmet e culinário Jean-Pierre Faranca tornou-se o pioneiro de um novo tipo de caviar. São necessários conhecimentos e capacidades para iniciar o processo de criação de caracóis em escala industrial. O quilo de caracol sem precedentes é devido às características do ciclo de vida de um organismo vivo. A questão é que os caracóis de uva só depositam caviar duas vezes por ano. Toda a quinta de caracóis do Faranca produz apenas uns quilos de delícia em um ano. Um caracol de uva coloca apenas 3 gramas de caviar. Não é difícil calcular quantos caracóis são necessários para obter um quilo de caviar.

Atualmente, o caviar é produzido na América e no Japão. No entanto, apenas o produto francês é considerado uma referência de sabor e qualidade. Caviar caracóis na aparência parece pequenas pérolas de forma redonda e branca. O sabor do caviar dos caracóis é difícil de descrever em duas palavras. Sofisticado e sofisticado - talvez aqui estejam dois dos mais fiéis epítetos que se aplicam ao sabor do caviar dos caracóis de uva.

Normalmente, os caracóis do caviar adicionam ingredientes adicionais para dar consistência oleosa ao produto. Os caracóis de uva são servidos como lanches ou usados como ingrediente para fazer pratos exóticos. Os fabricantes de caracóis de caviar justificam o preço chocante do produto com o fato de que, para produzir apenas 100 gramas de produto de caviar, é preciso manualmente (para não danificar a forma de caviar) processar 260 peças de caracol de uva.