Caviar em conserva

A indústria alimentar compreende por caviar uma variedade de alimentos feitos a partir de caviar de peixe. Alimentos como caviar em conserva geralmente são usados como lanches. Normalmente, o caviar em lata é servido com bolachas, tartaletes ou sanduíches.

De certa forma, o caviar em conserva é um produto de peixe semimanufaturado que está totalmente pronto para ser consumido. Na tradição culinária moderna é considerado um tom de mau gosto «comer colher caviar». Gourmet prefere lanches sofisticados com um pouco de caviar de alta qualidade servido à mesa da maneira correta.

Entre os principais tipos de caviar em conserva estão os seguintes:



Caviar vermelho conservado é o caviar dos peixes de salmão, que é misturado com óleo contém grandes quantidades de vitaminas do grupo A e D, bem como proteínas de origem natural e lecitina;

caviar em conserva sintética, ou seja, um produto que na verdade é apenas imitado pelas qualidades saborosas e aromáticas, bem como a aparência do caviar de peixe;

caviar minta em conserva;

Caviar preto em conserva é um produto feito com caviar ossético salgado.



Por sua vez, o caviar preto em conserva é dividido em cereais (consistência de caviar), pausado (consistência em forma de purê), creme (embebida em filme ou cevada). Além da classificação acima listada por caviar conservado, a indústria alimentar compreende o produto feito com legumes ou cogumelos.

Entre os tipos mais comuns de caviar em lata de legumes estão: berinjela, caboclo, beterraba e caviar de tomate. Vale a pena notar que os caviar em conserva, tanto os vegetais como os peixes, podem ser cozinhados em casa. Primeiro, é melhor escolher uma forma de fazer caviar o caviar. Por exemplo, o caviar pode ser salgado ou conservado.

A primeira opção é mais rápida, mas o caviar salgado obtido no final não será capaz de manter suas características de sabor e consumo por um longo período. No entanto, o processo de conservação do caviar para armazenamento prolongado levará muito mais tempo. É verdade que o caviar em conserva não só será um produto saboroso, mas também um produto alimentar realmente útil, cuja composição química contém compostos de origem natural indispensáveis para o corpo humano.

Para fazer o caviar em lata em casa, serão necessárias latas pré-esterilizadas e caviar pré-limpo. Além disso, os caviar usam uma solução salina que é preparada de forma bastante interessante. A capacidade com água é necessariamente de temperatura ambiente, colocando batatas limpas.

Gradualmente, o sal é adicionado à água até que as batatas apareçam. Este é o sinal para o início do processo de conservação do caviar. O caviar é colocado numa solução por três horas. Em seguida, são colocados na gola e lavados com a mesma solução de sal. O caviar é colocado em latas e o córrego é enchido com óleo quente e depois coberto com tampas.