Caviar gorbushi

Pensamos que ao mencionar o caviar, a grande maioria dos habitantes das nossas latitudes terá imediatamente uma associação com o caviar vermelho, preto ou «ultramarino». Se seguirmos a definição dada na indústria alimentar moderna, o caviar nada mais é do que uma massa de ovos de peixes, moluscos, anfetos, além de espumantes.

O que é notável é que o caviar é consumido tanto de forma fresca como cozinhada. Em todos os momentos, o caviar foi muito valorizado e tratou-se de alimentos bastante dispendiosos, que por muito tempo só estavam disponíveis para os escolhidos. A indústria alimentar moderna destaca três tipos principais de caviar:



o caviar negro que as suas rochas ossetas de peixe, tais como belugas, sevreiros ou ossetra, recebem;

O caviar parcial produzido geralmente de peixes como o sazão, a cabra, a bochecha ou o sudaco;

vermelho caviar ou produto produzido a partir de peixes de salmão, tais como nêa, semga, ceta ou corcunda.



Além disso, o chamado caviar sintético é libertado em um subgrupo separado. Este produto é de aluguel e apenas imita o sabor e a aparência das principais variedades do produto. O caviar sintético costuma copiar caviar preto ou vermelho. O caviar sintético tem gelatina, vários corantes alimentares e aromas, sal e proteínas de ovos de galinha.

Caviar corda é considerado o tipo mais comum de caviar vermelho. Na aparência do caviar, o corcunda é um grão laranja claro de forma circular, que tem tamanhos médios. A composição química do caviar é enriquecida com proteínas naturais que são facilmente absorvidas pelo organismo humano. Além disso, a composição do caviar contém uma enorme quantidade de vitamina A, que tem um forte efeito positivo sobre o corpo humano.

Também é notável que a composição do caviar contém quantidades elevadas de fósforo, fluor, enxofre, magnésio e cálcio. Vale a pena destacar que a composição do caviar contém quantidades elevadas de colesterol que, curiosamente, não podem prejudicar a saúde humana. A questão é que o colesterol nocivo contido na composição química do caviar é neutralizado através da lecitina, que também está em excesso no produto.

O benefício único do caviar da corda, assim como de outras variedades do caviar vermelho, consiste no conteúdo do produto dos aminoácidos gordurosos naturais. Os chamados ácidos poliesportivos indispensáveis para o corpo humano, contidos na composição do caviar da corda, ajudam na prevenção e tratamento da aterosclerose e de várias outras doenças graves.

O insubstituível aminoácido Ômega-3, em excesso, contido no caviar, ajuda a normalizar o funcionamento do cérebro e dos órgãos visuais humanos. Além disso, é a Omega-3 que protege a pessoa da formação de coágulos que contribuem para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A ingestão regular de caviar corda ajuda a fortalecer o sistema imunológico humano, e adverte contra a formação e o desenvolvimento de cânceres malignos.