Caranguejo azul

O caranguejo azul ou Callinectes sapidus pertence à família Portunidae de crustáceos. Carapax ou corpo de caranguejo azul não ultrapassa geralmente 20 cm de largura e 10 cm de comprimento. Vale a pena notar que os caranguejos azuis são muito maiores do que as fêmeas. O seu nome original é um caranguejo azul, graças a um brilho brilhante. No entanto, o corpo do caranguejo pode ter não apenas azul, mas também cinza e coreto escuro.

O que é notável é que o caranguejo azul tem cinco pares de membros, dois deles são pinças. A principal característica do caranguejo azul pode ser a capacidade do crustáceo de descartar as suas pinças em caso de perigo. A duração média do ciclo de vida do caranguejo azul é de 4 anos. Os pesquisadores acreditam que a terra natal do caranguejo azul pode ser considerada a costa da América do Sul e do Norte.

Na Europa, o caranguejo azul só apareceu no início do século XX. Atualmente, o caranguejo azul pode ser encontrado nas águas do Norte e do Mar Báltico. Além disso, ocasionalmente o caranguejo azul é encontrado nas águas do Adriático e do Mediterrâneo. O caranguejo azul escolhe as orlas de pouca profundidade para o habitat dos rios. Durante o inverno, o caranguejo azul não desce menos de 36 metros de profundidade.

De acordo com a classificação científica, o caranguejo azul se refere a animais de todo o coração que, por sinal, competem com outros tipos de crustáceos pela comida. Os principais inimigos dos caranguejos azuis na natureza viva são as gaivotas, peixe corcunda vermelha, assim como croker, tartarugas marinhas e garças. A culinária usa carnes de caranguejo azul valiosas, que se caracterizam pela sua composição mineral vitamínica.

O caranguejo azul contém vitaminas do grupo A, B e C. Além disso, o caranguejo azul é enriquecido com compostos certamente úteis para o corpo humano como potássio, zinco, selênio, manganês, sódio, ferro, entre outros. O nível calórico do caranguejo azul, que é relativamente baixo, é de apenas 87 Kcal, que é de 100 gramas de carne de crustáceo.

A carne de caranguejo azul é destacada por grandes quantidades de proteínas de corte leve, que por sua vez contêm quantidades significativas de aminoácidos indispensáveis para o corpo humano. A carne de caranguejo azul, assim como outros tipos de crustáceos, é usada na preparação de uma ampla gama de produtos culinários.

Graças às suas características deliciosas e nutricionais, a carne de caranguejo azul é considerada um produto delicado. Em nossas latitudes, podemos encontrar carnes de caranguejo azul pré-cozidas e depois congeladas. Além disso, a carne de caranguejo azul é conservada e marinada.