Filé tilápia

O peixe tilápio é habitante das águas subtropicais dos Estados Unidos, da América Latina e do sudeste asiático. Antes, este peixe era considerado uma delícia, e hoje em dia pode ser encontrado em quase todas as mesas. Tilápia é um corpo pequeno, curto, afixado dos lados, olhos grandes e uma cabeça bastante grande.

O filé tilápio distingue a polpa densa e o aroma «peixe» não muito forte. A polpa do peixe contém um pouco de gordura e, portanto, a baixa quantidade calórica do filé tilápia faz dela um produto dietético. Pode ser consumido com coragem, seguindo uma dieta, ou mantendo a alimentação adequada. Além disso, o filé tilápia é ótimo para a dieta infantil.

O filé da tilápia goza justamente do merecido amor entre os culinários de todo o mundo. Isto não é estranho, o filé deste peixe não contém pequenos ossos perigosos e desagradáveis, por isso é feito de várias formas - cozido, assado, cozido. O peixe tilápio não tem gordura elevada - seu filé é considerado dietético. Além disso, a característica do filé tilápio - seu sabor neutro - é bem colorida por diversos molhos, incluindo os feitos com vinho.

O filé tilápio combina com vinho branco e suco de lima ou limão. As refeições deste peixe são especialmente boas, com condimentos aromáticos como curry, gengibre, pimenta de chile ou ervilha preta, cebola-pena. O filé de tilápia calórico por cem gramas é de aproximadamente 96 kcal.

O filé tilápio é mais frequentemente grelhado em óleo vegetal, pré-derrubado em secas ou farinha de trigo, a que é adicionado queijo parmesão, verde seco ou especiarias marteladas. O filé de tilápia derrubado no sésamo é recomendado para ser grelhado na fritura, o que torna o peixe extraordinariamente suculento e delicado.

Além disso, os filetes de tilápia delicados, totalmente desprovidos de ossos, são frequentemente reduzidos a uma roleta, e usam folhas de espinafre, esparadrapo ou champanhe para o recheio. Para manter a forma dos rolezinhos durante o preparo, o filé é escalado com dentes e depois grelhado ou cozido.

Perfeito para cozinhar com filé de tilápia de teftel de peixe e caldeirinha, para o qual você pode fazer uma farra na batedeira, e como um recheio embrulhar arroz cozido, couve-flor, batata ou cebola-porai grelhado. Para dar mais suculência às caldeiras, pode colocar um pedacinho de manteiga dentro de cada um.

No processo de assar ou fritar, é preciso não esquecer que a tilápia tem pouca gordura própria, o que faz com que seja recomendado adicionar alguma quantidade de líquido (vinho ou água) para evitar a secagem do peixe.