Pepino de serpente

O pepino de serpente ou tricampeão de serpente, cujo nome em latim soa como Trichosanthes sucumerina, é uma espécie de plantas herbáceas que pertencem à família Trichonant da Família das Abóboras. É notável que, no nosso país, a planta é mais conhecida como pepino de serpente, devido à aparência dos seus frutos.

Esta liana herbácea é basicamente cultivada nas regiões subtropicais e tropicais do Sudeste e do Sul da Ásia e na Austrália, embora o pepino de cobras esteja cada vez mais a receber a atenção dos jardineiros nacionais. O pepino de serpente é cultivado por um feto muito longo, que é usado em alimentos como um pepino comum para o nosso homem.

Vale a pena notar que as flores de pepino de serpente são, sem dúvida, dignas da atenção de qualquer artista. Só imaginem não muito grandes, cerca de quatro centímetros de diâmetro, flocos de neve nas extremidades de filamentos estranhos, debaixo da noite, com um aroma extraordinariamente fino. A propósito, para os adoradores da noite, tomarem ar fresco.

Mas os frutos cilíndricos do pepino de serpente são igualmente exóticos, com uma espessura de aproximadamente 4-5 centímetros a um metro e meio de comprimento. Muitas vezes eles se curvam, lembrando cobras peculiares, por isso o nome da planta corresponde. Ao amadurecer, os frutos do pepino de serpente adquirem trechos claros, puxados pelo próprio peso e se tornam extraordinariamente vestíveis, como se estivessem perdendo com as manchas de laranja.

O fruto de pepino de serpente é uma pele fina que contém uma polpa macia, delicada e muco. Os vegetais mais comidos são de cor verde clara, mas depois da maturação, quando a pele fica laranja e a polpa vermelha, também são tão deliciosos e aromáticos.

Durante o processo de crescimento, os frutos são frequentemente curvados de forma peculiar, o que levou a planta e ganhou seu nome decente de pepino de serpente (serpent cucumber) ou abóbora de serpente (snake gurd). A maior parte desta planta é cultivada nos pilares, e, para que os frutos não sejam curvados, uma carga em forma de pedra ou qualquer coisa pesada é pendurada para as extremidades.

Pepino de serpente é uma das mais populares culturas vegetais usadas na cozinha asiática. Os frutos não são comidos apenas frescos, mas também frequentemente marinchados, conservados, fritos e até depreciados. Aliás, os talos, folhas e bigodes da planta também são comestíveis - muitas vezes comidos como outros vegetais verdes. Dizem que, a gosto, o pepino de serpente parece um jovem pepino crocante com um sabor de rabo doce.