Tomates verdes em conserva

Os tomates verdes enlatados durante a União Soviética eram uma parte integrante dos produtos das lojas, que eram vendidos em prateleiras com conservas vegetais em latas de três e cinco litros. Além de frutos verdes bastante grandes em latas de vidro, uma folha de lavra flutuava, algumas ervilhas de pimenta preta, junto com um grande pedaço de pimenta vermelha picante.

É provável que as memórias da geração moderna estejam muito ligadas aos tomates verdes enlatados, porque muitas vezes foram oferecidos aos filhos no jardim como complemento vegetal para o purê de batata de mau gosto. Experiências inesquecíveis sobre estes vegetais salgados e seu sabor característico fazem com que voltem a ir à loja comprar uma lata. Ou, durante a época, lavá-los sozinhos, o que não é difícil para os cozinheiros experientes.

Para isso, são selecionados tomates puramente verdes ou pouco castanhos que são cuidadosamente lavados e molhados por algum tempo na água. Isso é essencial para que uma substância nociva chamada salinina escape seus frutos não-salgados. Depois disso, uma lata pré-preparada (esterilizada), por assim dizer, põe tomates verdes limpos.

Na próxima fase de preparação de tomates verdes vegetais enlatados na lata são enchidos de água fervente, depois de cinco minutos de água se fundir. O tomate é adicionado a pimenta preta, cravo, folha de lavra, alho cortado, um guarda-chuva de enxofre, que pode ser substituído por uma amostra de sementes, sal e açúcar. Tudo volta a ficar quente, e é lá que se injeta o vinagre de ácido.

Os tomates verdes em conserva são bastante robustos e têm um sabor ágil, com aroma cheio de pimenta e folha de lavra. Os tomates verdes são especialmente deliciosos, que lá fora ainda têm coloração verde brilhante, e no interior já estão um pouco rosados. Os tomates verdes em conserva por 100 gramas de produto pronto são cerca de 20 kcal.

Além disso, em inúmeras receitas, os tomates verdes combinam perfeitamente com outros vegetais, como pimenta búlgara doce, couve, cebola ou cenoura. O mais importante é não ter medo das experiências e não deixar de criar - marinar, salinar, conservar ou mesmo fazer geleia. Mas não se esqueça que a ingestão frequente de tomates verdes enlatados é muito pouco recomendável para as pessoas que apresentam pressão arterial elevada, propensão a inchaço e doenças cardíacas.