Couve secada

As culturas vegetais são um verdadeiro estoque de substâncias benéficas que compartilham generosamente com as pessoas. E muitos vegetais podem ser usados não só frescamente, mas também em seco. A secagem é mais comumente submetida a alho, cebola picada e de penas, aipo, cenoura, beterraba, batata e até couve.

Repolho seco é um produto alimentar valioso que é pré-triturado e depois sublimado (ou seja, sem umidade) folhas desta cultura vegetal. Para a fabricação industrial de coliformes secos, geralmente é comum usar variedades tardias e de médio porte de couve branca. A maior aplicação deste produto alimentar na indústria alimentar, embora algumas donas também adicionem repolho seco na preparação de uma série de pratos caseiros.

Na verdade, existem duas variedades de coliformes secos, a primeira e a segunda. No entanto, a maior qualidade é comum em coliformes secos da primeira variedade, devido à presença de menos partes de casca, pequenas partículas, inclusões pretas e matéria-prima queimada.

As couves secas são produzidas em forma de estaca uniformizada. Pela consistência, o estoque de coliformes secos de qualidade deve ser elástico, ser leve fragilidade e ter mais de cinco milímetros na maior dimensão linear. Além disso, o grau de umidade da couve seca, que deve ser de 14%, também é considerado um indicador de qualidade.

Quando você usa um caputa seco em casa, é importante saber que este produto precisa de cerca de vinte e cinco minutos para ser totalmente recuperado. Durante o processo culinário, um quilo de couve seco deve corresponder a seis ou oito vegetais frescos.

O repolho seco é especialmente valorizado por conta do teor de vitamina C, que pode estar presente no produto em concentração inalterada durante sete a oito meses. A propósito, essa propriedade não é inerente a nenhuma cultura vegetal, e a partir da fruta, esta vitamina é preservada apenas em cítricos (laranjas, mandarins, pompa, limões e limões).

Além da substância útil acima, as coliformes secas incluem vitaminas E, grupos B e RR, H e carotina. No entanto, as coliformes secas têm pouca amido e pouca quantidade de açucarose, o que pode ser recomendado aos diabéticos. É um produto de baixa caloria, por isso a couve seca pode ser incluída no menu de doentes obesos.

A fibra na composição de coliformes secos contribui para a melhoria da atividade motora do intestino, o que permite o seu benefício com trancas e hemorróides. Além disso, através da presença de fibra, a ingestão de pratos à base de coliformes secos ajuda a retirar o colesterol e o colesterol, prevenindo assim a aterosclerose.