Soja

Soja apareceu na China, onde o seu nome soa como «shu», o que significa «bob grande». Este país começou a cultivar soja no terceiro milênio antes de Cristo. Mais tarde, as propriedades saborosas e nutricionais da soja também foram avaliadas no Japão, de onde ela chegou à Rússia durante a guerra russo-japonesa, ou seja, relativamente recentemente.

A soja talvez seja o vegetal mais ambíguo a ser comido. Os cientistas ainda discutem sobre os benefícios e danos da soja. De qualquer forma, a soja faz parte da dieta de cada pessoa, porque ela é adicionada aos mais variados produtos semimanufaturados, salsichas, macarrão e confeitaria, na maionese.

Benefícios da soja

A soja é composta por 40% de proteína e é a base da alimentação vegetariana. A proteína na soja é quase 2, 5 vezes maior do que a carne. E esta proteína é cheia de aminoácidos e é perfeitamente absorvida. A soja é composta generosamente por ácidos graxos, fosfolipídeos que ajudam a limpar e melhorar o funcionamento do fígado, isoflavonas que ajudam a combater células cancerígenas, tocoferol que aumenta a imunidade e atrasa significativamente os processos de envelhecimento do corpo e, em geral, aumenta a expectativa de vida. Um lugar considerável na composição de soja é ocupado por açucarose facilmente solúvel, glicose, frutose, amido e pectina.

As propriedades úteis da soja não se esgotam. É uma fonte de vitaminas, macro e micronutrientes. Por exemplo, contém cálcio, fósforo, potássio, magnésio, silício, ferro, boro, iodo, entre outros. Uma composição tão rica sugere claramente os benefícios da soja para a saúde humana. Esta cultura reduz o risco de aterosclerose e reduz o colesterol nocivo no sangue. Soja ajuda a combater bactérias nocivas. Ela é indispensável para a prevenção e tratamento da diabetes, porque os elementos que a compõem contribuem para a produção de insulina. A soja torna-se vital quando se alergia a proteínas animais. É recomendado para diatese, doenças úlceras, hepatite e psoríase, anemia, distúrbios intestinais.

Danos à soja

O principal dano à soja é que, com o desenvolvimento da genética e suas experiências imprevisíveis, o risco de adquirir soja geneticamente modificada aumentou significativamente. E até ao fim, os efeitos do consumo deste produto no corpo humano, infelizmente, não foram esclarecidos. A soja e as pessoas com doenças endocrinológicas não são recomendadas, pois as substâncias que fazem parte da soja retardam a produção de hormônios da tiroide. Também é preciso ter cuidado com a soja durante a gravidez. O dano ao produto, embora não seja óbvio, continua a ser um dos assuntos mais discutidos na ciência moderna.

Entre outras coisas, a soja é um produto calórico recorde. O valor calórico é de 364 kcal. No 100 G. R. do produto, por isso é melhor que as pessoas descontentes com a sua figura não se envolvam com a soja.