Scorzonera

O Escorzonera ou cabrito espanhol é uma planta herbácea que é atribuída à família Astrova. Além do nome de Escorzonera hispânica adotado na comunidade científica, existem também nomes populares muito conhecidos de raízes. Por exemplo, o cabrão espanhol é chamado de raiz negra ou doce e cenoura negra ou raiz espanhola. Esse nome de planta não é por acaso, porque o escorzonera é cultivado e consumido como vegetal e raízeiro desde Alexandre da Macedônia.

Scorzonera cresce em regiões europeias, caucasianas e asiáticas. A planta do escorzoner é composta por um pequeno talo de tamanho que raramente ultrapassa 75 cm de altura Folhas de Escorconera são suficientemente grandes e largos. O cabrão espanhol está a florescer com as grandes redes sociais amarelas. O alimento usa a raiz do escorconera, que tem uma forma cilíndrica e caracterizada. A composição química do escorcónero contém grandes quantidades de vitaminas e substâncias úteis.

As propriedades úteis do escorcónero consistem no conteúdo de compostos biologicamente ativos como insulina, levulina e asparagina. As características saborosas e nutricionais dos escorconeros, assim como a composição mineral vitamínica do produto, permitem falar dos benefícios excepcionais do raízão para a saúde humana. O vegetal contém uma quantidade suficiente de fibra natural que é perfeitamente saturada e facilmente absorvida pelo organismo.

Além disso, a cicatriz é rica em minerais como cálcio, potássio, fósforo, assim como a vitamina C. Os cientistas provaram que a ingestão regular de raiz de escorconera contribui para a prevenção e ajuda no tratamento de uma série de doenças. O vegetal ajuda na gota e hipertensão, o cabrito espanhol é indispensável e incrivelmente útil para as pessoas que sofrem de diabetes e também de doenças hepáticas graves. O interessante é que, ainda no século XVIII. Os cidadãos de Itália, Bélgica, França e Holanda começaram a classificar como seus pratos nacionais.

A Scorzonera foi muito usada na culinária. Muitas vezes o vegetal é feito como esparadrapo ou couve-flor. Além disso, a escorzonera é usada como especiaria em sopas ou saladas. Muitas vezes o cabrão espanhol é adicionado a bebidas frescas ou sobremesas. O Scorzonera tem um sabor doce. A raiz dos escorconeros são comidos frescos ou secos de raízes, e depois transformados em pó. O vegetal como condimento é perfeitamente combinado com carne, legumes, peixes e lanches, saladas e sopa.

Cozinhar não requer treinamento especial ou muito tempo. Por exemplo, você pode fazer uma sopa de vitamina útil em apenas 20 minutos. Para isso, você precisa limpar a raiz dos escorconeros, cortar em pequenos pedaços e cozinhar no caldo. Quando o vegetal estiver ameno, é preciso arrastar o escorzoneiro para o estado do purê. Depois, adicione no purê de escortzonera o verde de um petisco, uma colher de limpa e uma gema de ovo de galinha. Todos os ingredientes têm de ser bem misturados e conduzidos à ebulição. A sopa de escorzonera pronta é colocada no prato, empilhada com manteiga e servida à mesa.