Batatas jovens

A batata jovem, como a batata em geral, é considerada um componente importante, não apenas da tradição culinária nacional, mas também da tradição culinária mundial. Em muitos países do mundo, batatas jovens são consideradas deliciosas e benéficas. A verdade é que, infelizmente, as batatas jovens são um produto 100% sazonal. No entanto, esta é a solução para o valor inédito das batatas jovens, bem como para as qualidades de sabor e consumo do produto.

Não é segredo que a terra natal da batata é considerada a América do Sul, onde, por sinal, até agora se encontram espécies silvestres da planta. As batatas começaram a comer há mais de 14 mil anos. O interessante é que os nativos da América do Sul só comiam batatas, mas também adoravam a planta como uma divindade. Os índios achavam que as batatas eram uma criatura animada real, que poderia trazer felicidade e problemas.

Por isso, as batatas foram tratadas com honra e respeito. As batatas chegaram à Europa graças a um conquistador espanhol que trouxe a planta para a sua terra natal histórica. Inicialmente, o público europeu foi bastante fresco com as batatas. No entanto, com o passar do tempo, as pessoas valorizaram as propriedades deliciosas, mas também as propriedades úteis da batata jovem. Os clubes de batatas jovens contêm mais de 70% de água em sua composição química, assim como amido, açúcar, proteína natural, sal mineral e outros compostos naturais úteis.

O valor calórico das batatas jovens está bem baixo, tornando este produto aceitável para a alimentação dietética. Este baixo nível calórico de batatas jovens e uma composição química única e enriquecida com vitaminas e compostos naturais torna o produto indispensável em uma dieta humana saudável e equilibrada. Entre outras coisas, as batatas jovens contêm poderosos antioxidantes naturais bioflavonoides.

Vale a pena notar que as batatas jovens contêm uma quantidade três vezes maior de vitamina do grupo C, em comparação com o vegetal que ficou meses após a colheita. As diferentes tradições culinárias nacionais têm receitas suficientes para cozinhar batatas jovens. Como a pele da batata jovem é delicada e fina, ela não pode ser cortada. Na maioria das vezes, as batatas jovens são cozidas sem tirar as cascas ou empunhá-las com uma faca para cozinhar o produto.

Batatas jovens cozidas podem ser servidas à mesa com manteiga e verde. Como guarnição para carne, peixes ou vegetais, as batatas jovens podem ser perfeitamente cozidas. Verdadeiros cozinheiros gourmets e profissionais afirmam que todas as suas qualidades saborosas de batatas jovens são mostradas de forma assada ou cozida. Acredita-se que as batatas jovens são as piores para fazer purê ou frito.