Chaiote de pepino mexicano

O pepino mexicano é comestível ou Sechium edule é considerado uma família de abóboras. Esta planta começou a ser cultivada há milhares de anos atrás pelas antigas tribos maya e azteca. A terra natal do pepino mexicano é a região da América Latina, o território do México moderno. Daí o adjetivo «mexicano» no nome do pepino do chaiote. Em seu habitat natural, o pepino mexicano de chayote cresce em clima tropical. No entanto, atualmente a planta é cultivada na Ásia, por isso o chaiote pepino também se sente muito bem em latitudes subtropicais.

Seu nome de pepino de chayote foi obtido graças a uma antiga língua azteca, que traduziu literalmente a palavra chayotli para «abóbora com espinhos». A planta chayote é uma liana de muitos anos que, por vezes, mede até 20 metros de comprimento. O pepino mexicano floresceu com flores claras e tem folhas largas de forma arredondada. Os frutos da planta são baianas de forma arredondada que raramente ultrapassam 20 cm de comprimento. O pepino de chayote pode variar de cor, dependendo da variedade, assim como o território da planta.

É notável que todos os componentes da planta chayote são comidos, mesmo as raízes, que são frutos que atingem um peso de até um quilo. Folhas verdes e jovens salgadinhos de pepino são adicionados em saladas ou apagados, e depois servidos como guarnições para os pratos de carne e peixe. As folhas verdes da planta são um ingrediente frequente de ragu ou centeio vegetal. A maior popularidade na culinária não é os frutos verdes do pepino de chaiote mexicano.

Normalmente, o chá é cozido, cozido ou apagado. Na Ásia, o chayote pepino é considerado um ingrediente essencial de muitas saladas de legumes ou quentes. Na África e no México, a polpa de pepino é adicionada aos pães. Os frutos do pepino mexicano têm um sabor delicado e doce. Além disso, a composição química do pepino de chá é rica em amido. Essas propriedades permitem preparar um chá como batata. Além do amido, as folhas e frutos da planta chaiote contêm grandes quantidades de vitamina C, assim como aminoácidos naturais indispensáveis para o corpo humano.

Mais antigos índios Maya e aztecas usaram as propriedades curativas do pepino chaiote. Com os clubes e folhetos verdes, as plantas produziam insistências e adoçantes que tinham propriedades anti-inflamatórias. Em seco, o pepino mexicano é cozido como um chá curado que ajuda na prevenção e tratamento da arteriosclerose, retira as pedras dos rins e normaliza a pressão sanguínea.