Cebola shalot

Ainda na corte de Carlos o Grande, o aromático e útil arco shalot estava numa honra especial. Hoje em dia, esta espécie de cultura vegetal é usada pelos cozinheiros franceses na preparação de uma variedade de pratos deliciosos. Entretanto, a cebola-shalot é atribuída a uma família de cebolas e, na classificação, a uma espécie de cebola. Embora estas duas variedades sejam diferentes não apenas pela forma dos cebolões, mas também pelas qualidades deliciosas.

Notavelmente, os especialistas falharam em identificar a terra natal da cebola. De acordo com algumas fontes de sua terra natal, a Pequena Ásia é considerada, e outros afirmam que a primeira vez que uma cebola shalot apareceu foi na região do Mediterrâneo. Supostamente, esta planta veio da Grécia durante as cruzadas.

Hoje, as áreas mais favoráveis para o cultivo de cebola-chalota são os territórios quentes do sul, embora não apenas na Europa Ocidental, mas também na Caucásia, no Cáucaso do Norte, na Moldávia e na Ucrânia. Algumas variedades desta cebola se aclimataram bem nas latitudes do norte, como Brinco, Bonilla e Red San Chalot.

Popular entre a população de cebola shalot tornou-se muito rápido - na Idade Média, ele também foi usado ativamente como cebola e alho. Esta cebola tem muitos outros nomes. Por exemplo, os jardineiros costumam chamá-lo de cebola de família ou cebola de ninho, alguns preferem chamar cebola shalot ou casca. Há nomes mais interessantes, como a cebola de batata - o que se deve ao fato de que, tal como com o raiz, parte da colheita desta planta é deixada para ser plantada para a próxima temporada.

Além disso, a conhecida alcunha do quarentão ganhou uma salsa de cebola em relação à sua aparência - a cebola tem um grande número de pequenas camadas ligadas por uma única casca. As cebolas maiores têm tamanhos em miniatura suficientes, de no máximo 4 centímetros, e podem variar de branco a roxo claro. A cebola-shalot é uma forma errada, para a base está apertada.

Esta planta é considerada, por direito, um produto delicado - o sabor delicado e o sabor fino de muitos gourmets foram apreciados há muito tempo. Além disso, ao contrário do repique convencional, este tipo de cebola está praticamente sem amargura. É por isso que, em França, a cebola é uma das especiarias mais favoritas e utilizadas. É comum adicioná-lo a marinadas, molhos, sopas e uma variedade de refeições sofisticadas de carne e aves. Aliás, as refeições utilizam não só cebolas jovens suculentas, mas também penas verdes frescas.