Feijão de lima

Por proliferação de todas as espécies culturais conhecidas de feijão após o normal, é a de Lima que ocupa o segundo lugar. O feijão de Lima tem excelentes qualidades de sabor, alta produtividade e boa decomposição de sementes.

Tradicionalmente, o feijão ou lima de Lima (Phaseoluslu-natus L. ) é muito cultivado nas Américas do Sul e Central, Madagascar, Camarões, Birmânia, China, Índia e outros países. Infelizmente, a Rússia ainda tem pouca área de cultivo de feijão de Lima. No entanto, hoje, a possibilidade de que esta planta seja cultivada com sucesso apenas nas regiões do sul, no Cáucaso do Norte, em Krasnodar e na Caucásia.

Entretanto, no século 16, esta espécie de feijão foi descoberta por pesquisadores europeus em Lima, no Peru, de onde a planta foi conhecida como Lima. Graças à forma característica das sementes, é frequentemente chamada de feijão de luzinha. E outro nome, o feijão a óleo, deve-se a uma espécie de sabor cremoso.

Na verdade, há uma variedade de feijão de Lima. O grande feijão de Lima tem grandes sementes de carne, sem que os seus estoques sejam revelados. O pequeno feijão de Lima é uma planta precoce de um ano, com muitas sementes pequenas que ficam nuas após a maturação.

Ao selecionar o feijão de Lima, dê preferência a feijões frescos de cor verde brilhante, com caixas cheias. Quando se descobre um pedaço de feijão de Lima, as sementes devem ser de carne, couro fino, que é facilmente perfurado, e uma pintura de verde e branco a verde. Couro rude e sólido significa que o feijão já foi recarregado, e esses feijões geralmente são quase de mau gosto.

O feijão de Lima é usado em alimentos frescos e secos. Os feijões frescos de feijão de Lima, por exemplo, são muito apreciados pela proteína vegetal. O feijão seco é difícil de digerir e a pele seca pode irritar os órgãos digestivos inflamados.

É excelente o feijão de Lima em forma de purê, que é recomendado para a dieta suave para doenças gástricas. Além disso, a base deste produto é um delicioso e bastante nutritivo prato assado - pão de feijão. Estima-se que 500 gramas de feijão de Lima contêm a mesma quantidade de nutrientes do que um quilo de carne.

Os benefícios do feijão de Lima, como a maioria dos outros produtos de origem vegetal, são verdadeiramente ilimitados para a saúde humana. O alto valor alimentar deste feijão determina o alto teor em sementes de proteínas que são absorvidas pelo corpo humano em mais de 75%.