Cebola vermelha

O facto de que muitos culinários preferem a cebola vermelha não é estranho. Esta espécie de cebola repexada é caracterizada por couro vermelho púrpura e polpa branca com um tom avermelhado. O pequeno tamanho da cebola ao sabor é moderadamente doce, sem sinais aparentes de amargura e muito crocante.

Cebola vermelha geralmente é consumido frescamente e muito usado para decorar saladas. Com propriedades muito menos acesas e acentuadas, a cebola vermelha, ao contrário das variedades brancas ou amarelas, é simplesmente maravilhosamente bom combinado com vegetais frescos ou como um complemento perfeito para a carne cozida na grelha. O aspecto atraente desta planta faz com que suas fatias cor-de-rosa e branco sejam uma excelente decoração para quase qualquer prato. Além disso, alguns gostam de apagar ou assar anéis suculentos de cebola vermelha.

A propósito, se substituirmos a cebola vermelha fresca por uma marinhada, é fácil colocar uma variedade em saladas de vegetais tão habituais, dando-lhes uma nota fina e picante. Para amarrar a cebola fresca, é preciso cortá-la com anéis finos, e depois entorná-la com água quente. Só faltam algumas horas para encher os aros de cebola vermelha com água, vinagre (pode ser vinho), sal de cozinha, areia de açúcar e uma mistura de pimenta com ervilhas.

Assim, a cebola vermelha mantém o seu doce característico, enquanto adquire um leve acerto e novas nuances saborosas. A cebola vermelha marinada serve de aditivo sofisticado aos queijos - especialmente ele é bom combinado com queijo jovem de cabra e azeitonas.

Notavelmente, a cebola vermelha está disponível quase todo o ano. No entanto, ao escolher este produto, a loja tem sempre a certeza de que a sua pele é fina o suficiente, com a própria cebola sendo uma textura densa e sem manchas na superfície.

Benefícios da cebola vermelha

Em relação ao benefício da cebola vermelha, a sua maior vantagem, além do doce, em comparação com a cebola comum e repaginada, é que contém praticamente o dobro de antioxidantes naturais. Graças a esta propriedade, a cebola vermelha é classificada como produtos que possuem um poderoso efeito anti-inflamatório.

As camadas superiores da cebola são particularmente saturadas de flavonoides antioxidantes, por isso é tão importante limpar a cebola, removendo no máximo 1 camada para manter a maior quantidade possível de substâncias úteis. Estima-se que a remoção de uma camada suculenta externa causa a perda de 20% de quercetina e mais de 75 de seus antocianos.

O consumo regular de cebola vermelha permite que o organismo receba um grande número de diferentes grupos de enxofre que incluem o diallo sulfídeo, como DDS, DMS, DTS e DDN. O benefício da cebola vermelha neste caso consiste em intensificar o processo de produção de cisteína no organismo, reduzindo a intoxicação dos órgãos internos e a perda de peso.