Cornichons marinados

Os cornichons são pequenos pepinos bonitos que recentemente se tornaram parte integrante da nossa dieta festiva e diária. A palavra cornichon francesa é um nome coletor de várias variedades de uma planta chamada pepino.

Os cornichons são diferentes dos pepinos comuns, acima de tudo, do tamanho. A extensão do pepino médio que você vai ver em uma lata de cornichons marinados não passa de 8 cm. Muitas vezes, todos os frutos de pepinos que não foram dourados (colhidos logo após a floração) são classificados como cornichões. Não é verdade, os pepinos normais, mesmo os pequenos tamanhos, não conseguem comparar o seu gosto com os cornichões marinados.

Os verdadeiros cornichões são frutos de alta qualidade de uma espécie de planta, que tem um sabor delicado e um aroma especial. As cornichonas são usadas como guarnições separadas para carnes e peixes. Assim pepinos são ingredientes nas receitas de alguns molhos. Por exemplo, o molho de peixe Tar-tar é adicionado a raízes pequenas e cortadas.

O vinagrete normal vai ganhar um novo sabor se adicionar as raízes são marinadas. Molho à base de maionese com alcaparras e cornichões marinados será um complemento incomum e delicioso para os pratos de carne e peixe. Nos balcões das lojas, você pode encontrar uma variedade de raízes marinadas. No entanto, esse produto é sempre útil?

Muitas vezes adquirindo raízes, você recebe pepinos de marinheira convencional, apenas de tamanho menor. Muitas vezes os fabricantes adicionam vários suplementos alimentares, amplificadores de sabor e conservantes em alimentos enlatados. Essas substâncias têm efeitos nocivos na saúde humana. Entretanto, as raízes são consideradas um produto bastante útil que contém grandes quantidades de vitamina RR, iodo, fósforo e cálcio e ferro.

É claro que a conservação perde uma parte das substâncias úteis. No entanto, as raízes caseiras são ainda uma alternativa mais útil e natural para o produto de loja. Nós sugerimos que você adote uma receita simples para cozinhar as raízes marinadas, para que você possa agradar seus familiares e queridos com uma peça de legumes caseira.

Então, você vai precisar de um quilo de cornichão, um par de cabeças de cebola média, pimenta vermelha (250 gr), aipo, petisco, enxofre (40 gr), alho, vinagre (500 ml), sal e açúcar e pimenta preta. Primeiro, temos de lavar bem as raízes e enchê-las de água por 10 minutos. Durante esse tempo, corte a cebola verde e o caralho e coloque-os no fundo das latas pré-esterilizadas e coloque lá os pepinos. Para uma marinada, você precisa levar água para ferver, adicionando sal, pimenta, açúcar, vinagre. Na fase final, tem de encher as latas com uma marinhada e cobrir as tampas.