Cornishons

Os cornichons não são apenas vegetais extraordinariamente atraentes, mas também frutos muito deliciosos que podem ser usados para fins culinários semelhantes aos pepinos tradicionais. Por sinal, o cornichon (de francês cornichon) é o nome de alguns grupos de plantas de pequenas variedades da espécie Cucumis sativus L. ou pepino plantado. As cornichonas são retiradas antes da maturação total e então usadas para conservação, geralmente usando o método de marinagem.

Tradicionalmente, as raízes dificilmente têm mais de quatro centímetros. Mas no caso de ter um feto de mais de 8 cm, não é mais uma raiz, é um pepino comum. Aliás, o termo cornichão também é muito usado para frutos de variedades normais de pepinos comuns que são retirados pouco depois do fim da floração, o que é considerado errado.

Muitas vezes, todos os pepinos de tamanho miniatura são chamados de cornichons, o que é errado. Os produtores de cultivos podem usar o conceito de cornichona e simplesmente para designar os frutos de alta qualidade da planta da espécie pepino, que são projetados para salinização e marinagem. Aliás, no século XIX. Normalmente, era comum usar uma escrita um pouco diferente desta palavra, a cornichote.

De qualquer forma, os cornichons são vegetais muito deliciosos que, por suas qualidades gastronômicas, não só não são inferiores aos pepinos normais, mas até superam-nos. A aparência atraente, as dimensões em miniatura, a suculência, a textura densa, a crocância e o baixo nível calórico das raízes permitem que estes frutos sejam usados na preparação de uma grande variedade de pratos.

Além das características deliciosas, as propriedades úteis dos cornichons também são muito apreciadas. Por exemplo, o valor calórico dos cornichões é muito baixo, apenas 2

8. 2 kcal por cem gramas. Ao mesmo tempo, os pequenos frutos são facilmente digeridos pelo organismo e, ao mesmo tempo, enchem-no de muitas vitaminas e minerais. Isso permite que os frutos sejam usados na alimentação dietética.

É provado que a ingestão regular de cornichones melhora a digestão, a produção de suco gástrico e a limpeza intestinal de substâncias nocivas acumuladas. Além disso, se você incluir as raízes na sua dieta permanente, melhorar significativamente a troca de gordura e, como consequência, você pode facilmente se livrar do excesso de peso.

Também não se pode negar o possível dano aos cornichões, especialmente na forma marinada. Não é aconselhável consumir este produto se houver doenças como gastrite e doença sarcástica e se houver intolerância pessoal. Isto não tem a ver com as características das próprias raízes, mas com a presença de vinagre na composição do produto.