Hikama

A planta Pachirizus é cortada ou Pachyrhizus erosus refere-se às lianas herbáceas de acordo com a classificação científica dos Legumes classificados como família. Na maioria das vezes, a planta é chamada de hikama. A terra natal da hikama é o território do México moderno. Além disso, na natureza viva, o hikama é encontrado em outros estados da América do Sul.

Ao longo de milênios, os hicames comem nativos da região. Esse tipo de raízes como o hikama era considerado parte integrante da dieta diária da civilização azteca. Durante a Era das Grandes Descobertas Geográficas, o Hicam tornou-se conhecido na Europa. Os conquistadores espanhóis entraram ativamente no continente americano e conheceram o estilo de vida e os alimentos que os nativos usavam no território durante centenas de anos.

As primeiras referências escritas a um córrego como o hikama foram encontradas em notas do famoso Pedro Cíesa de León, que descreveu a condição alimentar do Peru moderno mencionando as ricas colheitas de clubes comestíveis. A planta hikam pode ter 5 metros de altura e a raiz tem 2 metros. Muitas vezes, a raiz hikama chega a 20 kg. As dimensões são impressionantes, não é?

A raiz hicama tem cor amarela e couro fino. A polpa hikama tem uma cor branca e cremosa, bem como consistência suculenta e crocante. Especialistas comparam o sabor, bem como a estrutura de raízes com batatas cruas. Muitas vezes, o hikama é comparado a peras, porque as notas de frutas doces são claramente captadas no gosto de um raízinho maduro. O Hikama tem um sabor doce que parece uma maçã. Os raízes são comidos em queijo.

Normalmente, os raízes são limpos e depois cortados em cubos, ajustados com sal e pimenta vermelha, enquanto usam o abastecimento de suco de limão ou lime. Vale notar que, muitas vezes, o raiz hicama é usado para fazer sopas, bem como saladas de vitaminas de vegetais frescos.

No entanto, o raiz hicam não é famoso apenas por suas propriedades saborosas e aromáticas, assim como pelo alto teor de diferentes tipos de compostos úteis para o corpo humano. A composição química do hikama pesta vitaminas do grupo A, B, C, E, K e RR. Além disso, esse tipo de raiz como hicama é enriquecido com selênio, zinco, potássio, magnésio, sódio, fósforo e cálcio. O hikam tem um nível calórico bastante baixo, que é 38 Kcal.