Ervilhas

De acordo com o amor popular e a disseminação generalizada, muitos acreditam que as ervilhas apareceram na Rússia, e só então outros povos souberam dele. Mas isso não é verdade, a Rússia e a Ucrânia chegaram a ervilhas de países do leste.

Ele cresceu inicialmente como uma planta selvagem no Mediterrâneo, depois começou a ser cultivado na Índia, China e Tibete, onde era considerado um símbolo de riqueza e fertilidade. Sabemos que as ervilhas também foram cultivadas no Egito, e a confirmação foi encontrada por arqueólogos durante a escavação. No entanto, mesmo que se queira, é improvável que as ervilhas sejam rastreadas, porque as ervilhas fossilizadas também foram encontradas em território suíço, e alguns cientistas acreditam que as ervilhas foram trazidas da América por Cristóvão Colombo.

Mas, seja como for, as ervilhas já são consideradas benéficas e nutritivas, o que é muito apreciado em muitos países. Já no século 19, a salsicha de ervilha era incluída na dieta dos soldados do exército alemão. Os franceses e espanhóis também eram amantes dos pratos de ervilha, e até mesmo na mesa real havia frequentemente uma grama de hortelã e um purê de ervilha frita com salada de porco. E no século 15, ervilhas com carne de porco foram servidas com o mesmo sucesso à mesa e aos reis e plebeus. As sementes maduras de ervilhas geralmente são comidas cozidas, muitas vezes transformadas em grana e farinha de ervilha.

Ervilha verde é consumida fresca ou enlatada. No entanto, as ervilhas secas não são menos populares, o que é chamado de alagamento. As ervilhas são um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais indispensáveis.

Espécies e variedades de ervilhas



Ervilha verde

Ervilhas #

Ervilhas alagadas

Ervilhas verdes secas

Vigna (Ervilha de Vaca)



Benefício das ervilhas

Há muito tempo que as propriedades úteis das ervilhas não são questionáveis. A ervilha contém muito mais ácido limônico do que a batata. Ele contém 2 vezes mais vitaminas do grupo B, 1, 5 vezes mais vitamina B2 e 5 vezes mais vitamina PP (! ) do que as variedades de pão da farinha de pomo bruto, que são conhecidas como vitaminas maiores do que o pão de farinha de variedades superiores.

A ervilha contém piridoxina envolvida na fragmentação e fusão de aminoácidos indispensáveis. A deficiência do organismo pode causar dermatite e convulsões. Uma ervilha de selênio bloqueia a entrada humana de metais radioativos pesados. Por tais propriedades, as ervilhas são consideradas um remédio anticancerígeno, o que é um benefício precioso para as ervilhas.

A medicina popular generalizada na Rússia aconselha a utilização de jatinhos de frutos e botva de ervilhas como um diurético que ajuda a dissolver as pedras produzidas nos rins. Com todos os benefícios das ervilhas e mesmo a sua indispensabilidade na dieta humana, deve-se lembrar que o valor calórico das ervilhas é superior ao de outros vegetais. Calorias de ervilhas de 298 kcal. 100 g, só supera a soja.

Danos a ervilha

As ervilhas podem ser prejudicadas quando são comidas com queijo. Neste caso, ele piora o sistema digestivo, é capaz de irritar o muco. Mas em caso de consumo correto e moderado, você não só gostará do sabor, mas também do benefício das ervilhas, e não haverá danos à saúde.