Batatas roxas

É provável que, quando vêem batatas roxas na estante do departamento de vegetais, muitas pessoas passarão por aqui, surpreendendo-se com as últimas novidades da seleção, ou começarão a vê-las de perto, mas não serão compradas. A verdade é que a maioria dos consumidores modernos estão céticos sobre este tipo de novidades, mas em vão.

Batatas roxas não são um produto novo no mundo da gastronomia. Vitalote, preta, trufa chinesa, batata francesa azul trufada - todos estes nomes são bastante peculiares na aparência, mas igualmente delicioso.

Ainda não se sabe a origem desta variedade de batatas, mas há a suposição de que as batatas roxas são originárias da América do Sul - como o Peru ou a Bolívia - o que é notável é que o nome francês deste vegetal, Vitalot, começou a ser mencionado em 181

2. Assim, nas Notas Agrícolas publicadas na capital francesa em 1817, o vitalote é chamado de uma das 6 variedades de batatas que eram muito conhecidas nos mercados de Paris.

Os clubes oblíquos de batatas roxas variam de couro roxo escuro, praticamente preto e polpa cheia de roxo, por conta do alto teor de antocianos. Em média, um clube tem 70 gramas de comprimento máximo de 10 centímetros. A característica da batata roxa é que sua cor extraordinária é totalmente preservada no tratamento térmico.

A casca de raízes é bastante grossa, portanto esta variedade é adequada para armazenamento prolongado. Além disso, graças ao grande teor de amido, a batata roxa é altamente dissipada, por isso é perfeitamente adequada para fazer purê de batata, mas não é uma cor de sirene saturada.

Os pesquisadores sugerem que as batatas roxas podem ser um meio natural eficaz para reduzir a pressão arterial, reduzir o risco de doenças cardíacas e um acidente vascular cerebral. A ajuda desta cultura de vegetais para o sistema cardiovascular consiste em ter os mesmos pigmentos úteis de todos os frutos roxos. Além disso, as batatas roxas são ricas em antioxidantes como antocianos, carotinoides e ácidos fenólicos, contribuindo para a redução de inflamações crônicas associadas a doenças cardíacas.

Cozinhar batatas roxas com couro em um armário de sopro ou um forno de micro-ondas é uma das melhores maneiras de processamento térmico deste coroplodo, porque o corpo humano é absorvido com o máximo de pigmentos vegetais e antioxidantes. Além disso, a batata roxa é uma boa fonte de ácido ascórbico e potássio, e se ingerida com a pele, pode obter ainda mais fibra.