Feijão

A história culinária do feijão remete a 8 mil anos atrás, quando as pessoas conheceram esta cultura do feijão pela primeira vez. E hoje em dia, nenhum sítio no Brasil e no México pode ficar sem as refeições feitas com feijão. O Japão, por exemplo, adora bolos de pasta de feijão, enquanto os ingleses têm salsichas fritas, brindes crocantes e feijão em molho de tomate. O prato nacional da Geórgia - o lóbio - é impensável sem este produto, com a versão de verão feito com feijão e o inverno com grãos. Em geral, o sabor colorido e as propriedades úteis do feijão são conhecidos quase em todos os lugares.

Vistas de feijão

Notavelmente, o feijão comum é dividido em duas espécies: feijões verdes e variedades de alagamentos. A primeira espécie de feijão inclui o feijão, que também é chamado de esparadrapo. Para fins culinários, ela é levada a um par ou de forma convencional, cozida no forno, marinhada, adicionada a omeletas, ragu, sopa ou salgadinhos.

O feijão é branco, com textura descascada e delicado sabor cremoso, que representa a segunda vista. Em relação ao feijão vermelho, que em alguns países é chamado de «Kidney», este tipo de feijão também se aplica às classes de alagamento. Usam-na, tal como o feijão branco, em todos os tipos de pratos de carne e ragu.



Feijão de Lima



feijão azuki



Benefício do feijão

O benefício do feijão para o corpo humano deve-se à sua composição química. Por exemplo, contém amido, proteínas que são facilmente absorvidas pelo organismo, aminoácidos, carboidratos, muitas vitaminas e especialmente minerais. O valor nutricional e calórico do feijão tornam este tipo de feijão um produto bastante refinado, o que faz com que seja recomendado o consumo em caso de escassez de massa corporal e para se recuperar rapidamente das doenças graves sofridas.

É cientificamente provado que, pelo conteúdo de cobre e zinco, este produto natural «ultrapassa» a maioria das culturas vegetais. O enxofre na sua composição também sugere os benefícios do feijão, já que este macronutriente ajuda em casos de doenças da pele, reumatismo e infecções intestinais. É possível listar todas as propriedades valiosas do feijão por muito tempo, e talvez seja por isso que os nutricionistas a atribuam aos 10 produtos mais úteis para a saúde.

Danos ao feijão

Por falar em danos prováveis ao feijão, é importante saber o que ele pode se manifestar caso o produto não seja preparado corretamente. Não se pode comer feijão em queijo, devido ao teor de substâncias venenosas. Além disso, nem mesmo o feijão cozido é recomendado para pessoas de idade avançada, nem para doenças como gastrite, colites e úlcera estomacal.