Daicon marinado

Como se sabe, o daikon foi produzido pelos japoneses, tendo sido escolhido como base o baseado chinês, chamado lôbo, um tipo de raridade. Com o passar do tempo, o fruto começou a se espalhar pela Europa e os países mediterrânicos até discutiram com o Japão pelo direito de ser chamado de terra natal do Dykon. É óbvio que estas tentativas falharam - a única terra natal reconhecida é o Japão.

Notavelmente, a palavra daikon em japonês significa raiz grande, o que é razoável. Bem, a raiz, que em forma parece uma cenoura, é de cor branca, muitas vezes mede 50 centímetros de comprimento e pode pesar mais de 5 quilos.

Uma das opções para usar este vegetal é mariná-lo. Daikon Marinado, também conhecido como Takuan (um raro japonês marinado) é um dique branco enlatado pré-esvaziado que, como resultado, tem uma cor amarela.

O Daikon é feito como um lanche, incluindo a dieta diária dos japoneses, e a planta em relação à área de plantio ocupa o topo de todas as culturas vegetais do país. Além disso, o daikon é usado como uma enchente de sushi na cozinha japonesa.

Tradicionalmente, servir daicon marinado é comum tanto como outros tipos de tsukemono como no final da refeição separadamente - acredita-se que este produto contribui para melhorar os processos digestivos. Daikon é também popular na Coreia do Sul, onde é chamado de tanmuji. Normalmente, as populações locais usam o daikon marinado na preparação de kimbups e como condimento para chajanman ou muitos outros cães nacionais.

Para fazer o daikon marinado lavado e limpo de couro de raízes secam ao sol até flexibilidade por semanas. Apenas depois que o daikon é inflamado para o ar condicionado necessário (quando começa a ficar levemente magro), o vegetal é ligeiramente marinado.

No próximo estágio de preparação do daikon, os raízes marinados estão a ser esvaziados, a ponto de ser possível ligar o nó. Para isso, o daicon com sal durante vários meses é quassado sob a opressão, onde também muitas vezes é adicionado açúcar, laminária, folhas verdes de daikon, pétalas secas de furma e pimenta vermelha. Em forma de daikon pronto, o marinheiro adquire uma cor amarela característica.

O que é interessante é que para fazer o daikon marinado é usado uma parte do raiz, que é a que está mais perto das pontas dos nativos. A questão é que é amargo, por isso, frescamente não é adequado para saladas e outros pratos.