Cenoura branca

Como se sabe, a cor da cenoura é definida através do conteúdo na composição de uma substância tinturante natural. Por exemplo, a cor laranja e vermelha mais habitual da cenoura deve-se ao teor de carotina no vegetal, enquanto a cor roxa saturada dá-lhe antociano, uma substância que ajuda a proteger o corpo humano de vários tipos de doenças oncológicas. As cenouras brancas não contêm pigmentos - daí a falta de coloração em si, mas a sua composição pode revelar uma massa de outras substâncias que são úteis para a saúde humana.

Anteriormente, a antiga cenoura branca, cuja terra natal é considerada por estados como o Paquistão, Afeganistão e Irã, era caracterizada pela presença de um pós-sal amargo, o que levou muitos a atribuir este tipo de linhagem às culturas de alimentação. No entanto, recentemente, uma espécie especial de cenoura branca, a White Satin Fórmula, foi introduzida.

Os frutos maduros das cenouras brancas são muito suculentos e bastante doces. No entanto, esta variedade tem propensão a se formar em uma linhagem verde, para evitar a recomendação de enxergar a planta de vez em quando.

Qualidade de raízes frescas de cenoura branca é denso, liso, bastante reta, brilhante (se for para a cor branca). É melhor evitar cenouras brancas demasiado vazadas, gordurosas e suaves. Além disso, se a cenoura branca do botte está destroçada, preste atenção ao talo da planta - o escuro indica a idade avançada do vegetal. O resto do sapato tem de ser suculento, não engolido nem aéreo. Uma cenoura branca jovem não precisa de ser limpa. É mais sobre vegetais antigos. Refrescar o raiz, que ficou um pouco macio, pode deixá-lo na água gelada.

As cenouras brancas são feitas para fins culinários semelhantes a outras verduras deste grupo - fritas, cozidas, carcaças, purés, parados ou usados com queijo bruto. A cenoura branca combina perfeitamente com bacon, carne bovina e cogumelos. Além disso, os pratos excelentes são baseados em cenoura branca e brandy, manteiga, pimenta vermelha, aipo, queijo, cebola, coriandra, canela, cravo, cumina, enxofre, fenhel, alho, basílica e gengibre.

Algumas culinárias, quando preparam cenouras brancas por conta própria ou em muitas refeições, juntam-na com mel, xarope, limão, maionese, mostarda, smetana, azeite, ervilhas, beterraba, cebola reposta, tomate e até mesmo algumas frutas - laranjas e outros cítricos.