Berinjelas em conserva

Berinjela - legumes que as donas muitas vezes chamam carinhosamente de «azul» são um dos produtos mais comuns da cozinha oriental. Não há nada de estranho nisto, porque as berinjelas preparadas, com sabor bastante picante, combinam com carne, peixe, legumes e nozes.

Hoje podemos encontrar muitas maneiras interessantes e simples de fazer esta cultura vegetal. Especialmente as berinjelas enlatadas são muito populares.

Não é segredo que as berinjelas em conserva são uma boa peça para o inverno, e existem muitas opções para este tipo de refeições. Por exemplo, as berinjelas em conserva são salgadas, quasteadas, marinas, fartas. Além disso, eles podem compor um dueto excelente com pimenta doce, caboclo, cenoura, cebola ou tomate.

As berinjelas podem ser conservadas à maneira italiana, imolando-as na poda ou no óleo. Antes da marinagem, os vegetais são cozidos inteiramente, especialmente deliciosos com o sabor da fumaça.

Também muitas vezes fazem berinjelas enlatadas como todo o tipo de salgadinhos, e as berinjelas são marinadas em coreano ou as berinjelas salgadas são apenas um ótimo aperitivo. O clássico das berinjelas em conserva é o caviar deste vegetal. O valor calórico das berinjelas enlatadas é, em média, de 49 kcal por 100 gramas.

Uma espécie de conservação é o congelamento do produto, e você pode usar duas maneiras de escolher um produto mais adequado. O primeiro prevê o corte de berinjelas frescas em pedaços e congelamento, enquanto o segundo é caracterizado pelo cozimento no forno de frutos inteiros, a liberação da casca e consequente congelamento.

O preparo de berinjelas conservadas por meio de acervo é necessário se você planeja armazenar as peças não no frigorífico, mas na adega ou na despensa que você está usando para armazenar os mananciais para o inverno.

Além disso, existem receitas de berinjelas enlatadas para o inverno, que são divididas em 2 categorias, chamadas semimanufaturadas e refeições totalmente prontas para o consumo. A primeira é comum o uso de sal ou descarga, o que significa que a salina é seca e molhada. Com a adega seca, os pedaços de berinjela são apenas reencaminhados com sal e condimentos alimentares, e, quando molhados, enchem-se com o sol cozido.

As berinjelas são extraordinariamente deliciosas e conservadas, que são feitas com pré-processamento de frutos. Há muitas maneiras de fazer esse tipo de refino, e as receitas podem variar, mas a essência permanece inalterada - primeiro as berinjelas são depreciadas e, em seguida, enchidas com marinada à base de água e vinagre. É o que fazem as berinjelas de conserva marinetadas.