Berinjela

Berinjela é conhecida há séculos. Originalmente, ele cresceu na Índia Oriental, mas há cerca de
1. 500 anos começou a ser cultivado na China e em outros países da Ásia Central como uma planta cultural. Mais tarde, os árabes levaram berinjela para África e depois para o Mediterrâneo Europeu.

Na Rússia, a berinjela apareceu entre os séculos 17 e 1

8. No início, os nossos compatriotas trataram a berinjela de forma bastante cautelosa, dando-lhe nomes diferentes, como «demandos», «badarjans», «baghergans», «paquistaneses», «subnotificados» e «sinuosos», na cor dos frutos.

No entanto, chamar as berinjelas azul não é certo, pois a cor delas pode variar significativamente. Depende principalmente da variedade e grau de maturidade e pode ser branco-leite, claro-lilás, roxo escuro (a versão mais habitual), e os frutos recarregados têm cor verde-cinza e verde-perfuração.

Algumas nuances têm a ver com a preparação deste vegetal. O cumprimento de todas as normas irá preservar o benefício da berinjela. A maioria das receitas aconselha que as berinjelas com sal sejam molhadas ou cozidas na fervura antes de cozinhar. Isso supostamente ajuda a remover a amargura, mas há uma outra razão para esta manipulação: ao fritar, as berinjelas absorvem muito óleo, e as ações acima indicadas ajudam a reduzir a quantidade de óleo «consumido» pelos vegetais, e, portanto, preservar as propriedades úteis da berinjela.

Há inúmeras receitas de berinjela que podem ser fritas, cozidas, cozidas, apagadas, cozinhadas, usadas para fazer saladas e caviar.

Benefícios da berinjela

A enorme popularidade das berinjelas é razoável. A sua ingestão é capaz de reduzir o colesterol, e as berinjelas contêm grandes quantidades de potássio que contribuem para a normalização do intercâmbio de água no corpo e para melhorar o funcionamento do coração.

Além de potássio, a berinjela inclui cálcio, magnésio, sódio e fósforo, além de vitaminas C, B, B2, PP, carotina. Os frutos de cor roxa contêm muito ferro, cobre, cobalto e manganês, e estes minerais contribuem para melhorar a sanguínea e a composição do sangue, com efeito benéfico no funcionamento do baço e na medula óssea. Por isso, as berinjelas são indispensáveis para as pessoas que sofrem de anemia, porque ajudam a neoplasia ativa dos bezerros vermelhos e levam à normalidade da hemoglobina.

Baixa quantidade de berinjela (apenas cerca de 24 kcal. 100 g) permite recomendá-los às pessoas que sofrem de sobrepeso e obesidade, porque as berinjelas saturam perfeitamente o corpo e, ao mesmo tempo, melhoram o funcionamento do intestino. Além disso, as berinjelas são um ótimo diurético, por isso é apropriado para doenças renais crônicas. As berinjelas são apenas necessárias para aqueles que vigiam a si mesmos e ao seu bem-estar, como um vegetal extraordinariamente delicioso e nutritivo. No entanto, os benefícios da berinjela para a saúde são quase inúteis.

Danos na berinjela

O dano na berinjela e os efeitos negativos podem ser provocados pelo não cumprimento das normas de preparo. Não vale a pena comer berinjelas recarregáveis porque contêm uma grande quantidade de solanina. O seu excesso pode causar intoxicações causadas por alucinações e comportamento violento. Além disso, a berinjela é um dos poucos vegetais que não podem ser consumidos com queijo. Acho que são todos os «anti-indícios» que a berinjela tem.