Nozes de boneca

Se o fruto da planta australiana é chamado de «rei» no mundo das nozes, as nozes são chamadas de «duque» do Havaí. Pensamos que a maioria dos habitantes das nossas latitudes nunca ouviu falar da existência de uma noz de boneca, muito menos que poucos que viram à venda ou degustaram um produto de alimentação incrivelmente útil. As nozes são frutos de uma árvore de velas eternizadas, uma planta que é comum no clima tropical.

Acredita-se que a terra natal das nozes é o Panamá. Hoje em dia, uma eterna árvore de velas é criada e fértil com cuecas na Indonésia, no Panamá, no Brasil e em Madagascar, nas ilhas caribenhas ou no Havaí. As nozes são conhecidas dos nativos do Panamá desde sempre. Na Era das Grandes Descobertas Geográficas, os navegadores europeus começaram a aprender terras desconhecidas.

Ao desembarcar no Panamá, os colonizadores receberam oferendas dos habitantes locais, diversas frutas, entre elas os frutos de uma árvore de velas de cueca. Um novo tipo de nozes veio ao gosto dos europeus e logo a fama da nova especialidade se espalhou pelo mundo. Além do nome adotado oficialmente nos círculos científicos, as nozes das cuecas têm vários outros nomes. Por exemplo, as nozes são chamadas de nozes indianas, assim como nozes de árvore ou kemiri.

As nozes das cuecas foram amplamente utilizadas na culinária dos países onde a árvore de velas cresce. Só se consome o processamento térmico de nozes de boneca. A questão é que as nozes frescas das cuecas contêm substâncias cancerígenas e venenosas que são destruídas sob o efeito da temperatura. Normalmente, cuecas de nozes fazem manteiga curada, assim como todo o tipo de molhos.

As nozes pré-grelhadas de árvore de velas são adicionadas a saladas, lanches, primeiros e principais pratos. Além disso, as nozes são muitas vezes um ingrediente importante na composição de doces e doces nacionais produzidos na Indonésia, Índia, Panamá, Havaí e Brasil. Apreciadores e gourmets afirmam que o sabor das nozes de cookie não é muito diferente da macadâmia. Vale a pena notar que as nozes de cuca e macadâmia não têm apenas semelhanças no sabor, assim como na aparência.

As nozes das cuecas têm pequenas dimensões de frutos, bem como polpa branca e delicado sabor de nozes. Com base no fruto de uma árvore de velas que faz manteiga de boneca, que também tem propriedades úteis únicas e características curativas. As nozes são usadas na culinária e na medicina popular no Havaí desde sempre.

No entanto, até hoje, há uma tradição de fazer o mais famoso condimento havaiano chamado «inamona», cujo ingrediente principal são as nozes de cuca. Por isso, se alguma vez tiverem de ir a belezas maravilhosas e interessantes em termos de culinária e história das Ilhas Havaianas, não se esqueçam de prolongar as nozes de boneca cozidas e de trazer para casa o aromático e surpreendentemente útil condimento «inamona».