Amêndoas amargas

Hoje, a gama de nozes e frutos secos simplesmente impressiona pela sua diversidade. Estes produtos podem ser comprados em uma loja próxima, e os preços não são muito altos. Um dos tipos mais populares de nozes é a amêndoa, mas é o tipo doce deste representante de osso. Mas as amêndoas amargas permanecem quase não atendidas pelo nosso consumidor, embora não merecidas.

Isso pode ter a ver com o fato de que as amêndoas amargas contêm muitas substâncias venenosas, como o ácido sinílico, que, em grandes doses, é realmente muito prejudicial e, às vezes, perigoso para a saúde humana. Mas, com o tratamento térmico correto, esses elementos são abandonados.

Mas as amêndoas amargas comprimidas dos lados e afiadas de uma ponta contêm muitos óleos essenciais que fornecem amargura e ao mesmo tempo um aroma de amêndoas incalculável. Graças a essas propriedades, esta noz, especialmente o seu óleo, é muito valorizada em perfumes e culinária.

Na verdade, é difícil distinguir as amêndoas do doce do amargo, é simplesmente impossível, por isso, quando se compra uma noz, pode-se confiar apenas na honestidade do fornecedor. Embora o padrão convencional não permita que os dois tipos de amêndoas sejam misturados. A única característica da amêndoa amarga para um simples adoçante é um invólucro muito sólido, que é muito difícil de partir com as mãos e, por isso, é preciso usar o martelo.

Curiosamente, também o consumo de amêndoas amargo em alimentos é muito diferente do uso de sua versão doce para fins culinários. Por exemplo, as amêndoas doces podem ser adicionadas aos pratos sem grandes limitações, enquanto as amêndoas amargas são suficientes para levar apenas alguns núcleos.

De qualquer forma, após o tratamento térmico das amêndoas, o amargo se livra das substâncias nocivas inerentes e dá aos pratos prontos um aroma único e melhora consideravelmente o seu sabor. Ele é usado por confeiteiros de todo o mundo para fazer uma variedade de pastéis e sobremesas, como bolos, cupcakes, tortas ou bolos. Além disso, as cozinhas nacionais da Indonésia e da China são muito frequentemente adicionadas a inúmeros pratos à base de arroz, carne e aves.