Vitela

Vitela é carne de bezerros com menos de quatro ou cinco meses de idade. Comparado com a carne bovina, a vitela é caracterizada por um sabor mais sofisticado, especial carinho e suculência. No entanto, se cozinhar demais, a carne de bezerro pode tornar-se rígida - tudo se trata de uma fratura demasiado fina de gordura externa e interna.

A forma como o vitelo é cozinhado depende do pedaço de carne. Recorde-se que a carne está a secar no ar muito quente, por isso, cozinhando uma variedade de cãozinhos de vitela, aconselha-se a aquecer o forno em até 180 graus.

A carne mais deliciosa e cara é considerada bezerros de leite, que só são jogados no leite (por isso é assim que se chama a vitela). Pela cor, a carne de leite é de cor rosa pálida, pode-se dizer que é praticamente branca. A vitela de leite tem um cheiro delicado, e no toque é denso e veludo. Grã-Bretanha, Holanda e França são os principais produtores de carne de bezerros de leite da mais alta qualidade.

Carne de bezerro amamentada em cereais custa muito menos. Este tipo de vitela é mais cheio de cor vermelha, e o seu cheiro é muito mais forte. No entanto, as carnes bem preparadas não variam muito de acordo com as suas características. A vitela é quase o dobro do valor nutricional da carne bovina - apenas 96, 8 kcal por cem gramas de carne.

Composição de vitela

Não em vão, a vitela é considerada um dos tipos mais úteis de carne. Tudo porque a vitela contém uma massa de aminoácidos ligeiros e minerais. A propósito, durante o tratamento térmico, todas estas substâncias são preservadas quase totalmente.

Além disso, há gorduras, vitaminas do grupo B, E e RR, ferro, cobre, magnésio, potássio, zinco, fósforo, cobalto, entre outros. Mas o componente mais valioso nesta carne são as proteínas e as substâncias extrativas especiais - estas não têm nutriência, mas contribuem para melhorar o aprendizado da comida, porque estimulam a separação do suco digestivo.

Benefício da vitela

Como produto dietético, a vitela é ótima para ser incluída na dieta para crianças, idosos e doentes. Como esta carne é bem digerida pelo estômago, o benefício da vitela é óbvio para aqueles que sofrem de hipertensão e diabetes. Na verdade, para quem se importa com o seu estado de saúde, é bom consumir bezerros.

A vitela também é indispensável para a anemia, porque é um verdadeiro depósito de ferro. Mas como este elemento só pode ser absorvido pelo organismo com vitamina C, é recomendável comer carne de bezerro cozinhada com couve quashen. Depois de lesões, queimaduras e doenças infecciosas, os benefícios da vitela são revelados de forma ociosa, ajudando a reconstruir o corpo rapidamente.