Caudas de porco

A carne de porco tem sido uma demanda estável e mais popular há muito tempo. Não há nada de incomum, porque esta carne tem um sabor excelente, um sabor agradável e um alto valor nutritivo. Hoje, há mais de uma dúzia de milhares de receitas no arsenal de culinários, com o violino principal tocando exatamente carne de porco, que, por sinal, combina perfeitamente com outros produtos.

As caudas de porco são um produto que também se refere à carne de porco, ou seja, faz parte dela. Ou melhor, as caudas de porco são subprodutos da categoria ll, que incluem outros componentes de carcaça de porco, como pernas, ouvidos, cabeças, gargalos, estômago, cicatrizes, lábios, súchulo, pulmão e baço.

Vale notar que as caudas de porco, juntamente com outros tipos de subprodutos de lã entre os especialistas, são muito apreciadas, não apenas por suas qualidades de sabor, mas também por sua rica composição química. Em particular, são as caudas de porco que podem se gabar do alto teor de substâncias importantes para o homem, como colágeno e elastina.

Além disso, as caudas de porco incluem um conjunto de vitaminas (B e RR) e soles minerais (potássio, sódio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, zinco, selênio, manganês e cobre) que afetam a saúde humana de forma benéfica.

Para fins culinários, as caudas de porco costumam ser utilizadas para o preparo de bulhões e produtos em conserva. O caldo baseado em caudas de porco é considerado indefensável em alguns casos - especialmente o que é recomendado para ser consumido após fraturas, o que contribui para o rápido crescimento dos ossos. Além disso, é frequente que esta parte aparentemente desagradável da carcaça suína seja usada para fazer o frio - a viscosidade necessária deste produto é obtida através da capacidade desejável das caudas de porco.

Está provado que os benefícios das caudas de porco também são evidentes para as pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e têm problemas gastroenterológicos. As refeições de cauda de porco neste caso podem servir de prevenção e até de tratamento eficaz.

No entanto, as caudas de porco têm cerca de 378 kcal por 100 gramas, o que é muito. Entretanto, após o processamento térmico (depreciação, assado ou apagado), parte do valor nutricional é perdido, por isso as refeições são menos calóricas.