Pulmão de porco

Na verdade, é comum distinguir entre carne bovina, cordeiro e suína, órgãos internos que são subprodutos. Eles têm um valor alimentar inferior ao da carne, do fígado ou da língua convencionais. É importante saber como fazer o pulmão de porco corretamente, já que as receitas desta categoria são muito pouco frequentes.

O pulmão de porco é basicamente composto por um tecido conector, que tem uma estrutura esponjosa. A porosidade e a elasticidade do pulmão são mantidas após o tratamento térmico. A propósito, na forma cozida, especialmente depois da trituração, o pulmão de porco absorve muito bem a gordura. O pulmão de porco é recomendado em água acidificada com especiarias por uma hora e meia, depois pode ser colocado sob os abdominais, depois cortado em trechos e apagado no molho.

O pulmão de porco cozido é comumente servido à cachaça de arroz ou purê de batata. Se gostarem da fritura crocante, coloquem o pulmão cozido em uma frigideira escaldada com manteiga vegetal e grelhem-na com a cebola triturada. Este tipo de almoço combina perfeitamente, não só com a guarnição de arroz cozido ou batata, mas também com o pão.

Para os amantes de bolos e panquecas, será interessante saber que o pulmão de porco produz um recheio perfeito para estes pratos. Para fazer este tipo de farelo, o óleo vegetal frita cenouras e cebolas amassadas, que são então misturadas com o pulmão de porco cozido, rodado através da carne.

Não podemos deixar de notar que o pulmão de porco é usado com frequência para fazer saladas variadas e lanchonetes frias. Aliás, o pulmão de porco é muito popular no sul da Alemanha. Na população local, os pratos tradicionais baseados neste subproduto são considerados os pulmões em weniano, o strudel de pulmão ou o pulmão de porco moído em vinagre.

Benefícios do pulmão de porco

É notável que este subproduto contém praticamente o mesmo conjunto de substâncias valiosas da carne suína, mas é muito menos gorduroso. O benefício do pulmão de porco para a saúde humana deve-se ao fato de que ele tem muito tecido conector e muita proteína completa. A propósito, o alimento recomenda a ingestão de pulmão de porco de animais jovens.

Na verdade, os benefícios do pulmão de porco são muitos benefícios. Especialmente, junto com o baixo valor nutricional, este produto tem baixo custo e facilidade de preparação. O peso calórico do pulmão de porco é de aproximadamente 85 kcal por cem gramas de subproduto.