Schnitzel de frango

Principalmente um prato tradicional da cozinha de Viena é comum cozinhar com carne de vaca jovem, ou seja, vitela. No entanto, muitos dos cozinheiros gostam não só deste tipo de carne, mas também de outras - especialmente o chnitzel de carne de porco, de carne bovina e a base de carne de peru ou de frango. A propósito, o chnitzel de frango merece atenção especial.

O fato é que, entre muitos consumidores e amantes de carne, a crença é que a carne branca de frango não é muito saborosa, seca e pouco serve para nada. É óbvio que a maioria prefere carne escura de frango com coxas e tíbia, mas o chnitzel de frango é capaz de combater completamente os estereótipos estabelecidos.

Schnitzel de frango é geralmente feito com peito de frango, com tamanhos perfeitos para este prato. O que vale a pena dizer é que, em geral, chamam-se um pedaço amplo de carne, que é batido em uma folha fina, e, depois, derrubado no panelaço, grelhado de dois lados em óleo quente. Relativamente ao chnitzel de frango - para estes fins, o peito de frango é cortado em pedaços planos bastante grandes, depois de ser batido com um martelo de cozinha para suavidade.

A farinha de trigo, os ovos de frango e os panos secos são usados para manejar o chnitzel de frango. A propósito, quando se faz um chnitzel de frango, há duas opções para que a carne seja perfumada e delicada. Em primeiro lugar, você pode pré-tapar o peito em especiarias aromáticas, e depois imolar a carne com um guardanapo, gravá-la e incendiá-la. Além disso, muitos gostam de adicionar especiarias diretamente ao panelaço, mas é de gosto.

Schnitzel frango na preparação correta é realmente muito suculento, sendo que o mais importante é considerado que é preciso parar a tempo. Bem, até um par de minutos a mais de cozimento é suficiente para fazer com que o chnitzel de frango seque e a carne mais delicada se estrague irremediavelmente.

Como se sabe, peito de frango não contém fibras musculares ruins, cartilagem e viveu, por isso o chnitzel de frango precisa cozinhar muito rapidamente. Apenas alguns minutos de cada lado e você vai ter um suave chnitzel de frango com crocante e carne suculenta.

Aliás, o valor calórico do chnitzel de frango é muito inferior ao valor nutricional de uma refeição semelhante baseada em outras viúvas de carne de porco em particular. É por isso que comer chnitzel frango pode ser bastante comum, sem temer pelas consequências para a figura e a saúde em geral.