Schnitzel

O verdadeiro schnitzel, preparado sob todas as regras, mesmo com tamanhos bastante impressionantes, é comido facilmente e raramente permanece no prato. Este produto de carne é uma costeleta pré-moldada e depois grelhada em óleo.

Quando cozinhado corretamente, o chnitzel preparado é uma cor dourada e crocante, fácil de separar da carne. Aliás, a palavra «schnitzel», juntamente com o próprio prato, veio para o nosso país da Alemanha. Em alemão, «schnitzel» é traduzido como «corte», ou seja, um simples pedaço de carne.

De acordo com algumas fontes, o início oficial do schnitzel data de um relatório do marechal Radetsky no ano 48 do século 1

9. Neste documento, ele menciona uma ficção muito interessante dos italianos, uma costeleta de vitela, antes de ser amassada em ovo batido e depois derrubada em secas de pano.

Para o chnitzel pronto, é comum servir apenas um pedaço de limão fresco, que, durante a refeição, é puxado para a carne. Para mais estética, você pode decorar o prato pronto com um ramo de petisco e colocar manteiga preta em shnitzel. Com isso, não vale a pena servir alagamentos, molhos e muito menos ketchups ao schnitzel.

É interessante que cada país tenha um serviço diferente. Em Viena, por exemplo, são servidas saladas de batata, mas num prato separado. Com isso, a composição dessa salada pode variar, mas a essência permanece inalterada - batatas cozidas quentes e cebolas repostas violetas com salada verde. Todos os ingredientes são abastecidos com uma mistura baseada em caldo de carne bovina, óleo vegetal e vinagre.

Espécies de schnitzel

As espécies de schnitzel devem-se à escolha da carne usada para fazer este cãozinho. Por exemplo, muitos preferem vitela ou carne de vaca, enquanto outros gostam de fazer schnitzel de porco. Além disso, os tipos de schnitzel incluem produtos de carne baseados em filé de frango ou carne de peru.

Dependendo da forma de processamento da culinária, dois tipos de schnitzels são destacados - costeletas e cortados. O primeiro prevê uma remoção curta de um pedaço de carne, e a segunda versão é caracterizada por dar a forma necessária a partir de pequenos pedaços.

A caloria do schnitzel também depende da variedade do meio-fio original. Por exemplo, o mais nutritivo é considerado o schnitzel de porco, e o menor valor calórico é o produto de carne de frango e peru.

Composição do Schnitzel

A composição do schnitzel pode ser descoberto sem problemas pela definição deste cãozinho - uma fina fatia de carne bem batida (vitela, carne bovina, carneiro, carne de porco, galinheiro ou índio), assim como o panelaço. Como último componente em uma composição de schnitzel, geralmente são usados secos de pano ou pintado em pão branco, ovo de galinha, um pouco amassado, bem como especiarias variadas à vontade.