Coração de cordeiro

O coração do cordeiro é um subproduto da categoria 1, o que significa que, por suas qualidades e valor nutricional, não é muito inferior à carne pura. Aliás, a massa média deste produto de carne é praticamente idêntica à do coração de porco, com cerca de 350 a 400 gramas.

O coração do cordeiro é descrito por uma cor cheia de vermelho com um tom marrom. É composto por tecido muscular fino, o que configura uma textura bastante densa do produto. Vale a pena notar que o coração fresco do cordeiro é tão elástico que, quando pressionado, devolve completamente a sua forma.

A parte mais ampla do coração do cordeiro é coberta de gordura, que, juntamente com o sangue e vasos existentes, deve ser removido antes do processo de preparo. Depois disso, o subproduto deve ser bem lavado.

Hoje em dia, a rede comercial tem o coração de cordeiro tanto refrigerado como congelado. Um subproduto refrigerado de qualidade cheira a carne fresca, e a superfície do coração do cordeiro não deve ter manchas ou assaltos. O coração mais útil e delicioso é considerado o de cordeiro de animais jovens.

Para fins culinários, o coração do cordeiro é muito usado - é apagado, corajoso, cozido ou assado. E preparam este subproduto em forma e em pedaços. O coração cozido de cordeiro é adicionado como ingrediente de carne na preparação de saladas e lanches. Além disso, é perfeitamente adequado para a fabricação de pastéis e insuflagens, e usado como recheio para bolos e panquecas.

O coração do cordeiro pode ser preparado com calçados incrivelmente deliciosos, batidas, ragu e goulash. Além disso, os pratos feitos com o coração assado de cordeiro são bem combinados com nativos (aipo, petisco), culturas de legumes, condimentos e especialidades. O sabor do coração de cordeiro é bem demonstrado com molhos diferentes.

Cozinhar o coração de cordeiro recomenda cerca de 1, 5h, sem esquecer de trocar a água a cada meia hora. Na verdade, vale a pena notar que o subproduto deve ser lavado cuidadosamente, cortado em pedaços e depois moído em água fria por algumas horas. O coração do cordeiro é pequeno e equivale a 85, 5 kcal por cem gramas do produto.

Há vitaminas no coração de cordeiro (B, C, RR) e sal mineral. Por exemplo, este subproduto contém várias vezes mais vitaminas do grupo B do que a mesma carne bovina, e o ferro, quase três vezes. Além disso, há muito magnésio no coração de cordeiro que ajuda a melhorar o funcionamento do músculo cardíaco.