Rostbife de carne de vaca

O rosbife de carne de vaca é um clássico de carne inglesa cujo nome, traduzido literalmente, parece carne frita. É por isso que tradicionalmente é comum cozinhar rostbife de carne bovina, apesar do que é feito hoje e baseado em vitela, carne de porco e até carne de aves.

Você pode escolher a carne para o rosbife de carne bovina a partir de uma e várias partes da carcaça animal, principalmente a borda grossa e fina, bem como as cereais - mas apenas as últimas três costelas. No entanto, vale a pena lembrar que todas as partes da carne que você selecionou para cozinhar o rosbife de carne bovina podem variar, não só em relação à estrutura e gordura da carne, mas também as qualidades deliciosas.

Basicamente, o rosbife de carne de vaca é feito de forma clássica - cozido em um armário de sopro. Mas há outras opções, como fritar em fogo aberto (grelhado) ou apagar em louças fechadas.

Além disso, é muito comum o rosbife de carne de vaca ser pré-marinado em um posto de gasolina especial à base de vegetais (cebola, cenoura, aipo, petisco, folha de lavra, pimenta perfumada), adicionando alguma quantidade de óleo vegetal e açúcar. Para isso, os vegetais são minúsculos e lavados até a emissão de suco, e a carne é colocada nesta marinada e aguenta por cerca de 24 horas. Ao cozinhar o rosbife de carne bovina, a carne é limpa e grelhada.

Tendo em conta que a carne é pré-apertada por um fio severo, para que não perca a forma durante o processo de preparo, muitas vezes o rostbife de carne bovina preparado é uma forma cilíndrica, composta por várias voltas. Aliás, o rosbife de carne de vaca cozida ou grelhada, muitas vezes, não é totalmente inchado, o que faz com que o meio tenha uma cor de rosa delicada de carne fresca. Quando apagado, o rosbife de carne de vaca é ventilado a profundidade e não é diferente.

O rosbife pronto de carne de vaca é comum cortar com fatias finas para as fibras. É interessante que este prato seja considerado autossustentável, por isso a garagem não costuma ser servida com ele. Como um suplemento associado você pode oferecer o suco de carne produzido durante o processo de preparo, bem como diversos lanches leves e molhos.

A mesa de rosbife é servida quente e gelada. Em Inglaterra, por exemplo, a sua terra natal, tradicionalmente, oferecem-se ervilhas verdes e mostarda. Além disso, pode ser restrito a um pedaço de manteiga verde, que é uma mistura perfumada de manteiga com verde triturado, suco de limão e sal.