Romstex

O romstex costuma ser chamado de um pedaço ligeiramente batido e depois grelhado na gordura culinária de carne fresca de pequenas dimensões. Normalmente, para fazer romstex é usado corte de carne ou filé de carcaça animal. A média calórica do romstex é de cerca de 237 kcal por 100 gramas.

Em termos gastronômicos, o Romsteaks é um meio-fio de carne amassado, com um peso exato de 115 gramas, que é cortado da borda fina ou grossa do interior ou da parte superior da pélvis do animal. Ele deve ser necessariamente moído com uma mistura de ovos frescos, sal alimentar e água potável, e então panado em farinha seca.

Na verdade, a história culinária do romstex começa no território do Albion Nebuloso, ou seja, em Inglaterra - foi onde os cozinheiros locais inventaram a forma e a tecnologia de fazer este prato de carne. A partir da Inglaterra, este caxaneiro vai para o nosso país, onde o romstex é originalmente chamado mais perto da pronúncia do inglês, o Romstek. O valor calórico do romstex depende do tipo de carne que você escolher.

Vale notar que o romstex pode ser tanto de carne bovina (o que é considerado uma versão clássica deste prato) como romstex de carne de porco ou de frango. Hoje à venda, graças à indústria alimentar moderna, os romstex são apresentados em uma ampla gama - vendidos em embalagens herméticas, refrigerados ou congelados profundamente. O que resta é submeter a um tratamento de temperatura semimanufaturado e o prato está totalmente pronto para o consumo.

No entanto, fazer um romstex em casa é essencialmente muito discreto. No entanto, se decidiu fazer um romsteaks por si só, creio que alguns conselhos não serão demais. Acima de tudo, os pedaços de carne para fazer romstex devem ser batidos para espessura de um ou dois centímetros, e imediatamente antes de ser grelhados, deitá-los primeiro para o lezão e depois para farinha de pânis secos ou trigo.

A carne assada deve ser grelhada em uma frigideira bem aquecida usando óleo vegetal ou afogado. No entanto, ainda não é um romstex pronto - algumas receitas recomendam fortemente que a carne esteja pronta em um armário de sopro. O romstex é considerado totalmente pronto quando a polpa é facilmente puxada por um garfo, e o sumo de carne do pedaço é libertado de forma transparente. No entanto, um romstex de frango, por exemplo, também pode valer a pena sem processamento térmico no forno.

Servir um romstex suculento e apetitoso é necessário no prato, de preferência regando a carne com manteiga derretida. Como guarnição, o romstex preparado é comumente feito com culturas de legume cozido, cachaças, caboclos fritos, batatas ou berinjelas. Além disso, pode servir vegetais frescos ou enlatados.