Pássaro waldschnep

O pássaro Waldhnep ou Scolopax rasticola pertence a uma família de bacaças e é comum no clima moderado e subártico da Eurásia. Na maior parte da área de proliferação, o pássaro Waldhnep tem uma vida noturna bastante discreta. Normalmente, o pássaro Waldnchep escolhe as florestas misturadas folhadas, bem como as poças.

Seu nome original em língua russa é Waldschnep adquiriu através da tradução literal do nome alemão da espécie waldschnepfe, que significa «punho florestal». O pássaro Waldshonep tem um tamanho grande, cerca de um pombo seco. Além disso, o pássaro tem uma adição densa e um bico reto suficientemente longo.

Normalmente, a massa média adulta do pássaro Waldhnep é inferior a 460 gramas. Os especialistas definem a pintura do pássaro Waldhnep como ferrugem. Além disso, há pestanas pretas, ruivas ou cinzentas na parte superior do corpo da ave. Há muito tempo que se caça uma espécie de pássaro como o Waldhnep. A carne é usada para fazer alguns pratos verdadeiramente primários.

O Waldhnep pertence às chamadas aves de caça. A carne Waldschnep pode ser submetida a qualquer tipo de processamento culinário. Os cozinheiros profissionais asseguram que as melhores qualidades de sabor são o wadschnep estufado ou assado. Os pratos de pilotagem de alta culinária incluem Waldschnep.

O que é notável é que a carne Waldschnep precisa ser capaz de cozinhar e usar certas astúcias culinárias. Para obter um excelente resultado e obter um delicioso e útil prato pássaro tem de ser apertado e bem esvaziado. As carnes frescas de aves wadschnep possuem melhores características saborosas, consumidoras e também úteis.

Pode-se cozinhar a espinha inteiramente, para que o pássaro possa ser empilhado com uma fatia de espeto, e colocar dentro de uma cebola e empilhar com um cravo. A cabeça do pássaro é empilhada sob a mesma asa e vendada com um fio. Estão a fritar a carcaça do Waldhnep na manteiga. Para melhorar as qualidades saborosas e aromáticas do prato, pode-se assar o caldo de bovino ao assar o waldnep.

Carne grelhada Waldhnep é servida com guarnição de arroz ou batata. A característica de cozinhar quase todas as variedades de pratos que envolvem a carcaça waldschnep e a principal astúcia culinária é usar um espeto que torna a carne de aves mais suculenta e suave.

O processo de preparação da carne Waldschnep usa diferentes especiarias e especiarias, bem como misturas prontas. Para fazer o waldschnep farpado, usam um recheio feito de fígado de frango repaginado na carne, assim como manteiga e ovo de galinha. Além disso, o recheio inclui suco de limão e cogumelos cortados.