Pássaro beckas

O Bekas é um pássaro de dimensões muito pequenas, que é basicamente em lugares pantanosos, praias cruas, margens altíssimas das águas, bem como na tundra. Como se sabe, o pássaro bekas é muito popular entre os amantes da caça esportiva.

A partir de agosto e até outubro, os becas começam a se reunir para o inverno. Mas alguns exemplares são tão giros que são incapazes de voar - é por isso que os pássaros permanecem no inverno em sua terra natal, e a época de caça ao bacasa começa.

A carne suculenta do bacas é uma textura fibrosa e densa e pintada de vermelho escuro. A propósito, este pássaro é um processo muito complexo. Por exemplo, a carne de bacasa não é aconselhada antes de ser cozinhada - só precisa de ser limpa das penas, mas não esvaziada para evitar que a gordura preciosa que está sob a pele do pássaro e dá um sabor especial à sua carne.

Além disso, fritar a carne de aves becas recomenda um máximo de quinze minutos. Com isso, todas as entranhas são cuidadosamente removidas quando assadas, quando especuladas, formando um único cômodo. Quando você faz uma carcaça inteira, é preferível que ela faça um recheio - por exemplo, com maçãs, fundas, barras, mirtilos ou qualquer outro fruto que você desejar. Além disso, você pode usar graxa com ovo cortado, linguiça ou funducus, couve fresca ou quacha e cogumelos marinhados.

A partir de especiarias de carne de becas é combinado com muitos, mas só não com folha de lavra, cebola ou alho que não é recomendado adicionar porque eles podem estragar o sabor excelente natural e aroma de deques. A carne frita de bacasa pode ser servida com salada de frutas ou legumes e aipo fresco. Durante o processo de fritura, a carne de bacasa emite quantidades significativas de gordura, que muitas vezes é usada como um complemento delicioso e saboroso para os grãos.

Também é possível experimentar uma outra forma de cozinhar as aves de bacas, para as quais a carne é cuidadosamente processada, cortada com os mesmos pedaços e depois misturada com cogumelos. Tudo isto é enchido de vinho (melhor vermelho) e deixado para apagar até estar totalmente pronto. Este tipo de almoço vai ser muito cheio e surpreendentemente delicioso. Harmoniza perfeitamente com arroz e queijo.

Tipos de bekass

Em todo o mundo, é comum distinguir 16 tipos de becaço, mas apenas seis deles são característicos da ornitofauna russa. Este é um backas asiático, backas japonês, dupel florestal, dupel e dupel de montanha. Aliás, dizer um tipo de becasa como o japonês está mesmo incluído no Livro Vermelho da Rússia como uma espécie rara e esporadicamente comum.